Mexické pečené kuře a zelenina

tento příspěvek může obsahovat affiliate odkazy, viz moje Zásady ochrany osobních údajů a prohlášení o zveřejnění

Mexické pečené kuře a zelenina přináší živou mexickou chuť s krtkem inspirovaným rubem a česnekovou a citrusovou polevou. Je to snadné, zdravé a chutné!

Mexické pečené kuře a zelenina v černé litinové pánvi s koriandrovou oblohou na šedém pozadí.

Tamara Talks (o pečené kuře)

obrázek autorky Tamary.

pečené kuře je“ go to “ jídlo v Andersen casa… Pouze 2 z nás krmit, pečené kuře je jídlo, které stále dává! Poté, co si užijeme toto chutné mexické pečené kuře, těším se na výrobu zdravých misek mole verde se zbytky. S největší pravděpodobností udělám chutný kuřecí vývar s jatečně upraveným tělem.

toto je moje první pečené kuře inspirované latinkou. Udělal jsem miso a oranžové glazované kuře. Dokonce i organické celé kuře je poměrně levná volba bílkovin, což z nich činí hlavní jídlo šetrné k rozpočtu. Je zábavné hrát si s příchutěmi, jako jsem to udělal s mým máslem a grilovaným kuřecím masem za ‚ atar a peruánským kuřecím masem. Oba mohou být přizpůsobeny spíše k pečení než grilu.

rozhodl jsem se opékat robustní zeleninu-mexickou šedou tykev , sladkou červenou papriku, fialové brambory, šalotku – vedle toho, abych využil kuřecí šťávy a krásnou česnekovou a citrusovou polevu. Toto jídlo je opravdu jídlo“ one pan “ a poskytuje štíhlou a vyváženou výživu.

ingredience pro Mexické pečené kuře a zeleninu

  • 4-7 pound chicken
  • olivový olej
  • mexická směs koření
  • 1 pomeranč-miluji krevní pomeranče
  • 1 citron-Meyer jsou úžasné, ale nejsou nutné
  • 1 vápno
  • česnek
  • máslo

Poznámky k přísadám – v den fotografie jsem použil 5 liber organické kuře bez klece. Moje mexická směs koření je přísada, kterou uchovávám ve své dobře zásobené spíži. Do poznámek zahrnuji měření v malém měřítku. Vždy jsem fanouškem barev v mém jídle, a údolí Rio Grande je Mekkou citrusů. Můžu dostat krev nebo pomeranče cara cara měsíce, a také citrony Meyer. Použijte vše, co vypadá nejčerstvější, ale pokud je to možné, použijte všechny 3 (pomeranč, citron, vápno)!

Jak vyrobit Mexické pečené kuře a zeleninu

syrové kuře v litinové pánvi před přípravou na Mexické pečené kuře.

připravte si kuře-Předehřejte troubu na 425° (400 konvekční pečeně). Odstraňte všechny droby, krk, přebytečný tuk. Umístěte do pečicí nádoby odolné proti troubě. Miluji svou velkou litinovou pánev.

a 5 Libra organické kuře v litinové pánvi s mexickou směsí koření vtírá do Před pražení.

Rub kuře-posypeme kuře s mexickým kořením rub po pokapání olivovým olejem. Vetřete ho dovnitř a nezapomeňte na dutinu! Posypeme mořskou solí a čerstvým mletým pepřem. Umístěte do předehřáté trouby.

připravte kořenovou zeleninu – zatímco kuře začne pečovat, pokapejte směs brambor/šalotky olivovým olejem a dochutíme solí a pepřem. Přidejte do pánve s kuřecím masem. Všechny větší brambory jsem rozřezal na polovinu podélně, a všechny šalotky nakrájíme na poloviny nebo čtvrtiny v závislosti na velikosti.

připravte zbývající zeleninu-použil jsem mexickou šedou tykev a červenou a oranžovou sladkou papriku. Pokapeme olivovým olejem a dochutíme solí a pepřem. Přidejte do pánve s kuřecím masem a kořenovou zeleninou.

připravte bastingovou omáčku-kůru 1 pomeranč, 1 citron, 1 limetka, poté vymačkejte šťávu do přípravné mísy. Přidejte česnek a 2 polévkové lžíce másla. Tavte v mikrovlnné troubě (asi 45-60 sekund). Míchejte kombinovat.

Podlijte kuře a zeleninu, zatímco se pečou-při pečení (asi každých 10 minut) kartáčujte citrusy, máslo, česnekovou směs na kuře a zeleninu.

kvalifikované nebo Mexické pečené kuře a zeleninu v litinové pánvi, když jsem si to vzal z trouby.

pečte kuře, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165° v nejsilnější části stehna. Zelenina by měla být něžná.

odstraňte pánev a Stan, dokud nebude připraven sloužit. Vyřezávejte podle potřeby a podávejte. Koriandr a krev oranžová obloha zvyšuje toto rustikální jídlo, a vřele doporučuji!

kulatý černý kameninový talíř s plátky Mexického pečeného kuřete a zeleniny, sklenicí růže a snítkou koriandru.

co se dobře spáruje s mým mexickým pečeným kuřecím masem a zeleninou?

jak můžete vidět na mých fotografiích, milujeme toto jídlo se suchým růžovým! Neexistuje však špatná „odpověď“.“Příchutě jsou dostatečně odvážné pro světle červené víno, jako je pinot noir nebo tempranillo. Chardonnay by bylo také krásné.

nejste piják vína? Zvažte saison nebo pšeničné pivo s nádechem citrusů. Sázka na jistotu by bylo dobré mexické pivo. Na zdraví!

tipy a FAQ

  • kolik lidí má 4-5 libra celé kuře sloužit? To je těžká otázka. Držím se asi 6 uncí vařeného kuřete (z kosti) na porci. Vyřezávám prsa a to stačí na to, abych zjistil. Mám pocit, že ¾ libra na osobu je dost. Na fotografii den, moje kuře bylo 5 + liber, a my jsme měli 2 jídla plus poněkud menší obědy. Nezapomeňte udělat vývar s jatečně upraveným tělem! Viz kuře-množství koupit pro více informací.
  • jakou zeleninu doporučujete? Na fotografii den, použil jsem fialové fingerling brambory, šalotka, Mexická šedá squash, a oranžové a žluté pruhované papriky. Miluji všechny barvy! Klíčem k pražení zeleniny je dosažení něžných a karamelizovaných výsledků. Je zřejmé, že tvrdá kořenová zelenina, jako jsou brambory, sladké brambory, ořešák, řepa, vyžaduje více času než šedá tykev nebo cuketa. Miluji karamelizované okraje šalotky, takže jdou s kořenovou zeleninou s 10 minutovým náskokem. Rychlé vaření zeleniny lze přidat později. Mám sklon držet se kombinace brambor, letní squash, a papriky. Kukuřice by šla dobře s chuťovým profilem. Zkuste přidat čerstvou kukuřici nakrájenou na kousky a přidejte squash.

jste připraveni vyzkoušet mé zdravé Mexické pečené kuře a zeleninu? Je to super svěžím weeknight, jeden hrnec jídlo, které si myslím, že budete milovat!

podpis v červené a zelené barvě s chilli a limetkami. Zdravá Latinská kuchyně.
doba Přípravy10 minut
doba Vaření45 minut
celkový čas55 minut

složení

  • celé kuře (viz příspěvek pro více informací)
  • olivový olej (na tření kuřete a mrholení na zelenině)
  • 1 polévková lžíce směsi Mexického koření (viz Poznámky)
  • 4 šálky zeleniny, nakrájené na kousky (viz příspěvek)
  • 1 krev nebo jiný pomeranč, šťáva a kůra
  • 1 vápno, šťáva a kůra
  • 1 citron, šťáva a kůra
  • 2 lžíce másla
  • mořská sůl a čerstvá mletý pepř

pokyny

    1. připravte si kuře-Předehřejte troubu na 425° (400 konvekční pečeně). Odstraňte všechny droby, krk, přebytečný tuk. Umístěte do pečicí nádoby odolné proti troubě. Miluji svou velkou litinovou pánev pro tento úkol.
    2. třete kuře-posypte kuře Mexickým kořením po pokapání olivovým olejem. Vetřete ho dovnitř a nezapomeňte na dutinu! Posypeme mořskou solí a čerstvým mletým pepřem. Umístěte do předehřáté trouby.
    3. připravte kořenovou zeleninu – zatímco kuře začne pečovat, pokapejte směs brambor/šalotky olivovým olejem a osolte solí a pepřem. Přidejte do pánve s kuřecím masem. Všechny větší brambory jsem rozřezal na polovinu podélně, a všechny šalotky nakrájíme na poloviny nebo čtvrtiny v závislosti na velikosti.
    4. připravte zbývající zeleninu-použil jsem mexickou šedou tykev a červenou a oranžovou sladkou papriku. Pokapeme olivovým olejem a dochutíme solí a pepřem. Přidejte do pánve s kuřecím masem a kořenovou zeleninou.
    5. připravte bastingovou omáčku-kůru 1 pomeranč, 1 citron, 1 limetku a poté šťávu vymačkejte do přípravné mísy. Přidejte česnek a 2 polévkové lžíce másla. Tavte v mikrovlnné troubě (asi 45-60 sekund). Míchejte kombinovat.
    6. Podlijte kuře a zeleninu, zatímco se pečou – při pečení kartáčujte citrusy, máslo, česnekovou směs na kuře a zeleninu (asi každých 10 minut).
    7. pečte kuře, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165° v nejsilnější části stehna. Zelenina by měla být něžná.
    8. vyřezávat a sloužit. Ozdobte plátky citrusů a koriandru podle potřeby!

poznámky

pokud si nepřejete připravit celou dávku směsi Mexického koření, zkombinujte 2 lžičky mletého kmínu, 2 lžičky neslazeného kakaového prášku, 1 lžičku ancho nebo jiného červeného chilského prášku a 1 lžičku skořice.

New Mexico red chile prášek a chipotle prášek jsou dobré náhražky ancho. Generic chili prášek je směs koření, a odhodí poměr. Můžete použít v nouzi.

Nutriční Informace:

Výtěžek:

6

velikost porce:

1
množství na porci: kalorie: 392celkový tuk: 20gsacharidy: 21gProtein: 31g

výživa je aproximace a pouze pro referenční účely!

udělali jste tento recept?

zanechte prosím komentář na blogu nebo sdílejte fotografii na Instagram

zdravá mexická polévka z mořských plodů

Získejte recept

zdravé Mexické plněné houby s koriandrovým rančem

Získejte recept

zdravá Mexická inspirovaná pečená Květáková rýže

Získejte recept

zdravé Mexické krupice Snídaňové mísy

Získejte recept

zdravé Mexické ryby v krevním oranžovém vývaru

Získejte recept!

zdravé Mexické krevety a krupice

Získejte recept

losos v omáčce Easy Mole Verde

Získejte recept

zdravé misky Mole Verde

Získejte recept

Mexické krevety vařit s Chorizo

Získejte recept

Mexické vepřové kotlety se salsou Verde a Cotija

získejte Recipe

108shares
  • 102
  • 6

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.