Mint Cookies n Cream Cake
Mint Cookies a Cream Cake-mint buttercream vložený mezi cookie-hustě dort, dusil s mátou Oreo polevou, přelité kapající čokoládovou ganache. Nový recept na dort vrstvy od našeho přispěvatele, Tessa Huff.
v této sezóně mám chuť na dva velmi odlišné druhy sladkostí-čerstvé, ovocné, které využívají současné produkce přetékající na farmářském trhu (například jahodový tymiánový dort z minulého měsíce) a ty, které jsou prostě zábavné. Ulice plné turistů a slunce, které nezapadá až po 9pm, neustále připomínají, že léto je zde v plném proudu. Je čas na oslavu a trochu se uvolnit! Ať už hostujete letní narozeniny, míří na dvorek BBQ, nebo si užíváte piknik v parku, budete chtít, aby váš dezert odpovídal jakékoli bezstarostné nebo radostné příležitosti, kterou jste v kalendáři postavili. A zatímco tento krémový dort s mátovými sušenkami nemusí být tak uvolněný a jednoduchý, jak říkají dort s pouhými bobulemi a smetanou, toto náladové číslo jistě rozjasní každou oslavu.
Cookies ‚ n Cream cokoliv je docela těžké odolat. Od zmrzliny po tvarohový koláč je to určitě jedna z mých slabin. Nejen, že se těším na skryté kousnutí kousků cookie, na dezertu přichyceném cookies je něco tak dětského a hravého. Nic není hravější než vrstvený dort,tak proč ne Nacpat jeden s cookies taky?! Přidejte jednoduchý twist, jako je máta, a top to s nádhernou, kapající čokoládovou polevou,a vy prostě nemůže pomoci, ale úsměv!
když jsem poprvé začal vyvíjet tento recept, přemýšlel jsem o čokoládovém dortu s vanilkovou náplní-stejně jako sendvičový cookie, dokud mi v hlavě nezhasla žárovka. Proč nemíchat skutečné sušenky do dortu? A pak do polevy! Podobně jako jsou postřikovače začleněny do dortu“ Funfetti“, sušenky skončily přímo v těstíčku a másle. Chcete-li celý výtvor otočit o zářez, přidal jsem do mixu mátu a polevu jsem změnil na jasně zelenou. Vrstvy hedvábného mátového máslového krému jsou vloženy mezi drcený vanilkový dort s hustými sušenkami a duseny polevou z mátových sušenek. Aby byl dort ještě slavnější a“ připravený na párty“, je glazován čokoládovou omáčkou a zdoben polevou a mini cookies.
tisk
Mint Cookies n Cream Cake
Mint Cookies and Cream Cake-mátový krémový krém vložený mezi dort s hroty cookie, dusený mátou Oreo polevou, přelité kapavou čokoládovou ganache.
- Autor: Tessa Huff
- výtěžek: jeden 6 “ kulatý dort 1x
- Kategorie: ✽ ✽ ✽ ✽ ✽
ingredience
pro dort:
- 2 šálky + 2 polévkové lžíce moučné mouky
- 2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 3/4 šálku nesoleného másla, změkčené
- 1 1/2 šálku granulovaného cukru
- 2 vejce + 1 žloutek
- 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 šálek plnotučného mléka
- 1 šálek drcených čokoládových sendvičových sušenek
pro náplň máty:
- 4 vaječné bílky
- 1 1/3 šálku granulovaného cukru
- 2 šálky nesoleného másla, změkčené
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 3/4-1 lžička extraktu máty peprné (nebo podle chuti)
- zelený gel potravinářské barvivo (volitelné)
na polevu:
- zbývající náplň máty
- 1 1/4 – 1 1/2 poháry drcené čokoládové sendvičové sušenky
pro čokoládovou polevu:
- 2 unce polo nebo hořkosladká čokoláda, nasekaná
- 1/4 šálku těžké smetany
- 2 polévkové lžíce lehkého kukuřičného sirupu
- špetka soli
pokyny
udělejte dort:
- Předehřejte troubu na 350 stupňů. Namažte a mouku tři 6palcové kulaté koláče a odložte stranou.
- prošijte mouku, prášek do pečiva a sůl. Zrušit.
- v misce elektrického mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem porazte máslo, dokud nebude hladké. Přidejte cukr a míchejte asi 3 minuty při střední rychlosti.
- mixér otočte na středně nízký a přidejte vanilku, vejce a žloutek. Zastavte mixér a seškrábněte misku.
- při práci ve třech střídavých dávkách, počínaje a končící suchými přísadami, přidejte moukovou směs a mléko při nízké rychlosti. Složte drcené čokoládové sušenky, dokud se nespojí.
- rovnoměrně rozdělte těsto mezi pánve a pečte asi 24 až 26 minut, nebo dokud párátko vložené do středu koláčů nevyjde čisté. Před vyjmutím koláčů z pánví ochlaďte na drátěném stojanu po dobu 10 až 15 minut.
připravte náplň máty:
- umístěte vaječné bílky a cukr do mísy elektrického mixéru. Míchejte kombinovat.
- naplňte střední pánev několika palci vody a umístěte na střední teplotu. Umístěte mísu mixéru na horní část hrnce a vytvořte dvojitý kotel. Během šlehání zahřívejte, dokud vaječná směs nedosáhne na cukrovém teploměru asi 160 stupňů.
- po zahřátí opatrně vraťte misku zpět do míchačky vybavené nástavcem metla. Beat na vysoké asi 7 až 10 minut, nebo dokud se vnější strana misky nevrátí na pokojovou teplotu a pusinka drží střední vrcholy.
- zastavte mixér a vyměňte metlu za upevnění pádla. Se směšovačem na středně nízké úrovni přidejte máslo a několik polévkových lžic najednou. Míchejte do hedvábně hladké.
- v případě potřeby přidejte vanilkové, mátové a zelené gelové potravinářské barvivo. Míchejte do hladka.
Sestavte dort:
- jakmile jsou koláče chladné, ořízněte a vyrovnejte vrcholy tak, aby byly ploché.
- položte jednu vrstvu dortu na dortovou desku nebo servírovací misku. Rozložte na asi 3/4 šálku mátové náplně. Nahoru s další vrstvou dortu a opakujte.
- drobek potřete dort mátovou náplní a poté chlazte, aby se nastavil-asi 10 minut.
- vmíchejte 1 1/4 až 1 1/2 šálků drcených čokoládových sendvičových sušenek do zbývající náplně máty.
- zamrazte vnější stranu dortu polevou s hroty cookie.
udělejte glazuru:
- vložte čokoládu, smetanu a kukuřičný sirup do hrnce a zahřejte na středně vysokou teplotu. Dávejte pozor, abyste krém nespálili, zahřívejte, dokud se krém nezačne napařovat a čokoláda se začne tát.
- vyjměte z tepla a rozšlehejte, dokud nebude hladký. Nechte vychladnout.
- jakmile je glazura zcela chladná, ale stále tekoucí, lehce pokapejte přes horní část dortu a nechte ji kapat po stranách.
- jakmile glazura zapadá, ozdobte horní část zbývajícími krémovými a mini čokoládovými sendvičovými sušenkami.
poznámky
pokud se v kterémkoli bodě krémový krém objeví sražený, pokračujte v míchání. Pokud se máslový krém objeví jako polévka, zkuste jej umístit do chladničky na asi 10 až 15 minut a poté znovu promíchat.
uchovávejte v chladničce. Podávejte při pokojové teplotě.
