Etniske fødevarer R Us

Printvenlig, PDF e-mail

Guriltai Shul (“Kurt” på Mongolsk) er en meget solid suppe med kød og tykke, stegte nudler. Det giver en dejlig, fyldende “komfortmad” på en kold dag. Som det er tilfældet med de fleste supper, kan ingredienserne og mængderne varieres, så de passer til personlig smag. De eneste to hovedingredienser, der kræves for at fremstille autentisk Guriltai Shul, er de tykke, stegte nudler og kødet.

Guriltai shul

(foto tilskrevet forfatter: Misu Basyo)

Guriltai Shul opskrift –

ingredienser:
  • 1 lb. lammekød, hakket i bidstore bidder. (Bemærk: skær ikke alt fedtet væk – traditionel Guriltai Shul bruger fedtkød)
  • 12 ounce. grøntsager (kartofler, gulerødder, rober osv. – uanset hvad du har på hånden eller ønsker)
  • 1 stor løg, skrællet, crosscut i runder, og derefter hver runde skåret i halve
  • 10 til 12 ounce. tykke asiatiske nudler (japanske udon nudler fungerer godt!)
  • salt, peber og karve, efter smag
  • vand
  • 2 eller 3 spsk. madlavning olie
retninger:
  1. Varm olien i en stor, dyb, kraftig kogepotte over medium høj flamme.
  2. læg løgene i gryden, bryd de halve runder fra hinanden i individuelle skiver; saut hæld løgen i 2 til 3 minutter, indtil den er gennemskinnelig og duftende.
  3. tilsæt nu grøntsagerne og fortsæt med at stege. Hvis du har grøntsager med forskellige tilberedningstider, skal du tilføje dem, der tager længst først.
  4. når grøntsagerne er halvvejs kogte, tilsættes kødet og steges det også. Hvis du har blødere grøntsager at tilføje, skal du også gøre det nu.
  5. smag til med salt, peber og kommen efter smag, og bliv ved med at stege. Hvis du vil tilføje yderligere krydderier, gå videre, dit valg. Bliv omrørt, mens du laver mad, så hele blandingen er inkorporeret og kommer sammen med en symfonisk aroma.
  6. tilsæt de stegte nudler alle med nok vand til også at dække nudlerne; hæv varmen, indtil den koger.
  7. kog i cirka 5 minutter, og lav derefter en smagstest. Juster krydderier om nødvendigt.
  8. Server din Guriltai Shul med det samme, mens det er dejligt og varmt.

Bemærk: For mange flere lækre, autentiske og traditionelle opskrifter fra asiatiske lande, Klik her.

Kontakt os og/eller Tilmeld dig vores mailingliste
(vi respekterer dit privatliv. Abonnenternes info deles ikke med nogen. Nogensinde)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.