Mint Cookies N creme kage

Mint Cookies og fløde kage – mint buttercream klemt mellem cookie-besat kage, kvalt med mynte Oreo frosting, toppet med drippy chokolade ganache. En ny lagkageopskrift af vores bidragyder, Tessa Huff.

denne sæson har jeg lyst til to meget forskellige typer slik – friske, frugtagtige, der drager fordel af de nuværende produkter, der flyder over på landmandens marked (som f.eks. Gaderne fyldt med turister og en sol, der ikke går ned før efter 9 PM, er konstante påmindelser om, at sommeren er i fuld gang herovre. Det er en tid til at fejre og slippe lidt løs! Uanset om du er vært for en sommer fødselsdag, på vej til en baggård grill, eller nyde en picnic i parken, vil du have din dessert til at matche uanset ubekymrede eller glade Lejlighed, du har linet op næste på kalenderen. Og mens denne Mint Cookies ‘ N Cream Cake måske ikke er så afslappet og enkel som at sige en kage med bare bær og fløde, er dette finurlige nummer sikker på at gøre enhver fest lysere.

Cookies ‘ N Cream noget er ret svært at modstå. Fra Is til ostekage er det bestemt en af mine svagheder. Ikke alene ser jeg frem til de skjulte bid af cookie bidder, der er bare noget så barnligt og legende om en dessert snøret med cookies. Intet er mere legende end en lagkage, så hvorfor ikke fylde en med cookies også?! Tilføj i en simpel drejning, som mynte, og top den med smuk, drippy chokoladeglasur, og du kan bare ikke lade være med at smile!

da jeg først begyndte at udvikle denne opskrift, tænkte jeg chokoladekage med vaniljefyldning – ligesom smørkagen, indtil en pære gik ud i mit hoved. Hvorfor ikke blande de faktiske cookies i kagen? Og så ind i frosten! I lighed med den måde, hvorpå drys er indarbejdet for at fremstille “Funfetti” – kage, endte kagerne lige i dejen og smørcremen. For at gøre hele skabelsen op et hak, tilføjede jeg mynte i blandingen og vendte frostingen lysegrøn. Lag af silkeagtig mynte buttercream er klemt inde mellem knust cookie-besat vanille kage og kvalt med en mynte cookie frosting. For at gøre kagen endnu mere festlig og” fest klar”, er den glaseret med chokoladesauce og dekoreret med frosting rosetter og mini cookies.

Print

Mint Cookies N fløde kage

Mint Cookies og fløde kage-mint buttercream klemt mellem cookie-besat kage, kvalt med mynte Oreo frosting, toppet med drippy chokolade ganache.

  • forfatter: Tessa Huff
  • udbytte: en 6″ rund kage 1
  • Kategori: ✽ ✽ ✽ ✽ ✽
skala 1h2h3h

ingredienser

til kagen:

  • 2 kopper + 2 spsk kagemel
  • 2 teskefulde bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • 3/4 kop usaltet smør, blødgjort
  • 1 1/2 kopper granuleret sukker
  • 2 æg + 1 æggeblomme
  • 1 1/2 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 kop sødmælk
  • 1 kop knuste chokoladesmørkager

til myntefyldningen:

  • 4 æggehvider
  • 1 1/3 kop granuleret sukker
  • 2 kopper usaltet smør, blødgjort
  • 1/2 tsk vaniljeekstrakt
  • 3/4-1 tsk pebermynteekstrakt (eller efter smag)
  • grøn gel madfarve (valgfri)

til Frosting:

  • resterende Myntefyldning
  • 1 1/4 – 1 1/2 kopper knust chokoladesmørkager

til Chokoladeglasuren:

  • 2 ounces semi eller bittersød chokolade, hakket
  • 1/4 kop tung fløde
  • 2 spsk let majssirup
  • knivspids salt

instruktioner

lav kagen:

  1. Forvarm ovnen til 350 grader. Fedt og mel tre 6-tommer runde kage pander og der er afsat.
  2. Sigt mel, bagepulver og salt sammen. Afsætte.
  3. pisk smørret, indtil det er glat, i skålen med en elektrisk mikser udstyret med en padle-fastgørelse. Tilsæt sukkeret og bland i cirka 3 minutter på medium hastighed.
  4. vend blanderen ned til medium-lav og tilsæt vanilje, æg og æggeblomme. Stop blanderen og skrab skålen ned.
  5. arbejde i tre skiftende partier, der starter og slutter med de tørre ingredienser, tilsæt melblandingen og mælken på lav hastighed. Fold de knuste chokoladekager ind, indtil de kombineres.
  6. fordel dejen jævnt mellem panderne og bag i cirka 24 Til 26 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten af kagerne, kommer ren ud. Afkøles på et trådstativ i 10 til 15 minutter, før kagerne fjernes fra deres Pander.

lav Myntefyldningen:

  1. læg æggehviderne og sukkeret i skålen på en elektrisk mikser. Rør for at kombinere.
  2. Fyld en mellemstor gryde med et par centimeter vand og læg den over medium varme. Sæt blandeskålen på toppen af gryden for at skabe en dobbeltkedel. Under piskning opvarmes, indtil ægblandingen når omkring 160 grader på et sliktermometer.
  3. når skålen er varm, sættes den forsigtigt tilbage i blanderen, der er udstyret med piskeriset. 7 til 10 minutter, eller indtil skålens yderside vender tilbage til stuetemperatur, og marengsen holder mellemstore toppe.
  4. Stop blanderen og skift pisken ud til padle-fastgørelse. Med blanderen på medium-lav, tilsæt smør og få spiseskefulde ad gangen. Bland indtil silkeblød.
  5. tilsæt vanilje, mynte og grøn gel madfarve, hvis det ønskes. Bland indtil glat.

saml kagen:

  1. når kagerne er kølige, skal du trimme og udjævne toppe, så de er flade.
  2. læg et kagelag på et kagebræt eller serveringsskål. Spredt på omkring 3/4 kop mynte påfyldning. Top med det næste lag kage og gentag.
  3. Crumb coat kagen med myntefyldningen, afkøles derefter til sæt – cirka 10 minutter.
  4. rør 1 1/4 til 1 1/2 kopper knuste chokoladesmørkager ind i den resterende myntefyldning.
  5. Frost ydersiden af kagen med cookie-besat glasur.

gør glasuren:

  1. anbring chokolade, fløde og majssirup i en gryde og opvarm over medium-høj varme. Pas på ikke at brænde cremen, opvarm, indtil cremen begynder at dampe, og chokoladen begynder at smelte.
  2. fjern fra varmen, visp indtil glat. Lad afkøle.
  3. når glasuren er helt kølig, men stadig hældbar, dryppes let over toppen af kagen, så den drypper ned i siderne.
  4. når glasuren sætter sig, skal du dekorere toppen med eventuelle resterende smørkrem og mini chokoladesmørkager.

noter

hvis smørcremen på noget tidspunkt ser ud til at være krøllet, skal du bare fortsætte med at blande. Hvis smørcremen ser suppeagtig ud, kan du prøve at placere den i køleskabet i cirka 10 til 15 minutter og derefter blande igen.

opbevares i køleskab. Serveres ved stuetemperatur.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.