stegt kylling og grøntsager

dette indlæg kan indeholde affiliate links, se min fortrolighedspolitik og Disclosure Statement

ristet kylling og grøntsager bringer levende Meksikansk smag med en muldvarp-inspireret gnidning og en hvidløg og citrusglasur. Det er nemt, sundt og lækkert!

 ristet kylling og grøntsager i en sort støbejern stegepande med koriander pynt på en grå baggrund.

Tamara taler (om ristet kylling)

et billede af forfatteren Tamara.

ristet kylling er et” Gå til ” måltid på Andersen casa… Med kun 2 af os at fodre, er en ristet kylling det måltid, der fortsætter med at give! Efter at vi har nydt denne lækre ristede kylling, ser jeg frem til at lave sunde Mole verde skåle med resterne. Mest sandsynligt vil jeg lave en smagfuld kylling bouillon med slagtekroppen.

dette er min første Latin-inspirerede ristede kylling. Jeg har lavet en miso og orange glaseret kylling. Selv en økologisk hel kylling er en forholdsvis billig proteinindstilling, hvilket gør dem budgetvenlige hovedret. Det er sjovt at lege med smag som jeg gjorde med min butterflied og grillet kylling og peruansk stil kylling. Begge kan tilpasses til stegning snarere end grill.

jeg valgte at stege chunky grøntsager – Meksikansk grå courgette, sød rød peber, lilla fingerling kartofler, skalotteløg – sammen for at drage fordel af kyllingesaftene og den dejlige hvidløg og citrusglasur. Denne ret er virkelig et” one pan ” måltid, og det giver magert, velafbalanceret ernæring.

ingredienser til stegt kylling og grøntsager

  • 4-7 pund kylling
  • olivenolie
  • Meksikansk krydderiblanding
  • 1 orange – jeg elsker blod appelsiner
  • 1 citron – Meyer er fantastisk, men ikke påkrævet
  • 1 kalk
  • hvidløg
  • smør

noter om ingredienser – på fotodagen brugte jeg en 5 pund økologisk, burfri kylling. Min krydderiblanding er en ingrediens, som jeg opbevarer i mit velassorterede spisekammer. Jeg vil medtage små målinger i noterne. Jeg er altid en fan af farve i min mad, og Rio Grande Valley er et mekka for citrus. Jeg kan få blod eller cara cara appelsiner i flere måneder, og Meyer citroner også. Brug det, der ser friskeste ud, men brug alle 3 (appelsin, citron, lime), hvis det er muligt!

Hvordan laver man stegt kylling og grøntsager

en rå kylling i en støbejernspande, inden den tilberedes til ristet kylling.

Forbered din kylling-Forvarm din ovn til 425 liter (400 konvektionssteg). Fjern eventuelle giblets, nakke, snip overskydende fedt. Anbring i en ovnfast ristebeholder. Jeg elsker min store støbejernspande.

en 5 pund økologisk kylling i en støbejernspande med Meksikansk krydderiblanding gnides ind inden stegning.

gnid kyllingen-drys din kylling med Meksikansk krydderi gnid efter støvregn med olivenolie. Gnid det ind, og glem ikke hulrummet! Drys med havsalt og frisk malet peber. Placer i forvarmet ovn.

Forbered rodgrøntsager-mens kyllingen begynder at stege, dryp kartoflerne/skalotteløgblandingen med olivenolie og krydre med salt og peber. Føj til stegepanden med kyllingen. Jeg skar større fingerling kartofler i halv længde og skærer alle skalotteløg i halvdele eller fjerdedele afhængigt af størrelse.

Forbered de resterende grøntsager – jeg brugte en Meksikansk grå courgette og en rød og orange sød paprika. Drys med olivenolie og smag til med salt og peber. Føj til stegepanden med kylling og rodgrøntsager.

lav basting sauce-skal 1 appelsin, 1 citron, 1 kalk, og pres derefter saften i en forberedelsesskål. Tilsæt hvidløg og 2 spsk smør. 45-60 sekunder). Rør for at kombinere.

Baste kylling og grøntsager, mens de stege – børste citrus, smør, hvidløg blanding over kylling og grøntsager, som de stege (ca.hvert 10. minut).

den dygtige eller Meksikanske ristede kylling og grøntsager i en støbejernspande, da jeg tog det Vores af ovnen.

steg din kylling, indtil den indre temperatur når 165 kg i den tykkeste del af låret. Grøntsager bør være ømme.

Fjern stegepanden og telt, indtil den er klar til servering. Skær efter ønske og server. En koriander og blodorange garnering hæver denne rustikke skål, og jeg kan varmt anbefale det!

 en rund sort stentøjsplade med skiver ristet kylling og grøntsager, et glas rose og en kvist koriander.

hvad passer godt sammen med min ristede kylling og grøntsager?

som du kan se på mine fotos, elsker vi denne skål med en tør ros-ros! Der er dog ikke et forkert “svar.”Smagene er dristige nok til en lys rødvin som en pinot noir eller en tempranillo. En chardonnay ville også være dejlig.

du er ikke en vindrikker? Overvej en saison eller hvedeøl med et strejf af citrus. En sikker satsning ville være en god japansk øl. Skål!

Tips og ofte stillede spørgsmål

  • hvor mange mennesker tjener en 4-5 pund hel kylling? Dette er et hårdt spørgsmål. Jeg holder mig til omkring 6 ounces kogt kylling (fra benet) pr. Jeg skærer brystet, og det er nok at finde ud af. Jeg har lyst til, at der er masser af pund pr. På fotodagen var min kylling 5 + pund, og vi havde 2 måltider plus noget mindre frokoster. Glem ikke at lave bouillon med slagtekroppen! Se Kylling-mængde til at købe for mere information.
  • hvilke grøntsager anbefaler du? På foto dag, jeg brugte lilla fingerling kartofler, skalotteløg, Meksikansk grå græskar, og en orange og gul stribet peberfrugt. Jeg elsker al den farve! Nøglen til stegning af grøntsager er at opnå ømme og karamelliserede resultater. Det er klart, at hårde rodgrøntsager som kartofler, søde kartofler, butternut courgetter, rødbeder kræver mere tid end grå courgetter eller courgetter. Jeg elsker de karamelliserede kanter på skalotteløg, så de går ind med rodgrøntsagerne med en 10 minutters start. Hurtig madlavning grøntsager kan tilføjes senere. Jeg har en tendens til at holde fast i en kombination af kartofler, sommerkage og paprika. Majs ville gå godt med smagsprofilen. Prøv at tilføje frisk majs skåret i stykker og tilsat med courgette.

er du klar til at prøve min sunde kylling og grøntsager? Det er en super smagfuld aften, et grydemåltid, som jeg tror, du vil elske!

 underskrift i rød og grøn med chiles og limes. Sund Latin køkken.
Forberedelsestid10 minutter
Kogetid45 minutter
samlet Tid55 minutter

ingredienser

  • en hel kylling (se indlæg for mere information)
  • olivenolie (til at gnide kylling og dryp på grøntsager)
  • 1 spsk Meksikansk krydderiblanding (se noter)
  • 4 kopper grøntsager, skåret i bidder (se indlæg)
  • 1 blod eller anden appelsin, juice og skal
  • 1 lime, juice og citronskal
  • 1 citron, juice og citronskal
  • 2 spsk smør
  • havsalt og frisk malet peber

instruktioner

    1. Forbered din kylling-Forvarm din ovn til 425 liter (400 konvektionssteg). Fjern eventuelle giblets, nakke, snip overskydende fedt. Anbring i en ovnfast ristebeholder. Jeg elsker min store støbejernspande til denne opgave.
    2. gnid kyllingen – drys din kylling med Meksikansk krydderi gnid efter støvregn med olivenolie. Gnid det ind, og glem ikke hulrummet! Drys med havsalt og frisk malet peber. Placer i forvarmet ovn.
    3. Forbered rodgrøntsager – mens kyllingen begynder at stege, dryp kartoflerne/skalotteløgblandingen med olivenolie og krydre med salt og peber. Føj til stegepanden med kyllingen. Jeg skar større fingerling kartofler i halv længde og skærer alle skalotteløg i halvdele eller fjerdedele afhængigt af størrelse.
    4. Forbered de resterende grøntsager – jeg brugte en Meksikansk grå courgette og en rød og orange sød paprika. Drys med olivenolie og smag til med salt og peber. Føj til stegepanden med kylling og rodgrøntsager.
    5. lav basting sauce – skal 1 appelsin, 1 citron, 1 kalk, og pres derefter saften i en forberedelsesskål. Tilsæt hvidløg og 2 spsk smør. 45-60 sekunder). Rør for at kombinere.
    6. Baste kyllingen og grøntsagerne, mens de steger – Børst citrus -, smør -, hvidløgsblandingen over kyllingen og grøntsagerne, mens de steger (ca.hvert 10. minut).
    7. steg din kylling, indtil den indre temperatur når 165 kg i den tykkeste del af låret. Grøntsager bør være ømme.
    8. skære og tjene. Pynt med skiver citrus og koriander efter ønske!

noter

hvis du ikke ønsker at lave en hel batch af min meksikanske krydderiblanding, skal du kombinere 2 tsk malet spidskommen, 2 tsk usødet kakaopulver, 1 tsk ancho eller andet rødt chile pulver og 1 tsk kanel.

det røde chile pulver og chipotle pulver er gode erstatninger for ancho. Generisk chili pulver er en krydderi blanding, og vil smide forholdet. Du kan bruge i en knivspids.

Næringsindhold:

Udbytte:

6

serveringsstørrelse:

1
mængde pr. portion:kalorier: 392samlet fedt: 20gkulhydrater: 21gprotein: 31g

ernæring er en tilnærmelse og kun til referenceformål!

har du lavet denne opskrift?

Efterlad en kommentar på bloggen eller Del et foto på Instagram

sund Meksikansk Seafood suppe

få opskriften

sunde Meksikanske fyldte svampe med koriander Ranch

få opskriften

sund Meksikansk-inspireret ristet Blomkålris

få opskriften

sund Meksikansk Grits Morgenmad skåle

få opskriften

sund Meksikansk fisk i blodorange bouillon

få opskriften!

sund Meksikansk rejer og Grits

få opskriften

laks i Easy Mole Verde Sauce

få opskriften

sunde Mole Verde skåle

få opskriften

Meksikansk rejer kog med Choriso

få opskriften

Meksikanske svinekoteletter med Salsa Verde og Cotija

få den Recipe

108shares
  • 102
  • 6

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.