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Guriltai Shul («Гурилтай ШлЛ» en mongol) es una sopa muy abundante, con carne y fideos fritos gruesos. Es una «comida reconfortante» agradable y llena en un día frío. Como es el caso de la mayoría de las sopas, los ingredientes y las cantidades se pueden variar para adaptarse a los gustos personales. Los dos únicos ingredientes principales que se requieren para hacer un auténtico Guriltai Shul son los fideos fritos gruesos y la carne.

(Foto atribuida al Autor: Mizu Basyo)

Receta de Guriltai Shul-

Ingredientes:

• 1 lb. carne de cordero, picada en trozos pequeños. (nota: no corte toda la grasa – el tradicional Guriltai Shul usa carne grasa)
• 12 oz. verduras (patatas, zanahorias, nabos, etc. – lo que tengas a mano o quieras)
• 1 cebolla grande, pelada, cortada en rodajas, y luego cada ronda cortada por la mitad
• de 10 a 12 oz. fideos asiáticos gruesos (fideos Udon japoneses funcionan muy bien!)
• sal, pimienta, y comino, a gusto
• Agua
• 2 o 3 cucharadas. aceite de cocina

Instrucciones:

1. Calienta el aceite en una olla grande, profunda y resistente a fuego medio-alto.
2. Ponga las cebollas en la olla, separando las medias vueltas en rodajas individuales; saltee la cebolla durante 2 a 3 minutos, hasta que esté translúcida y fragante.
3. Ahora agregue y revuelva las verduras y siga friendo. Si tiene verduras con diferentes tiempos de cocción, agregue primero las que tardan más tiempo.
4. Cuando las verduras estén a medio cocinar, agregue la carne y fríala también. Si tiene verduras más suaves para agregar, hágalo ahora también.
5. Sazone con sal, pimienta y alcaravea al gusto, y siga friendo. Si desea agregar condimentos adicionales, adelante, su elección. Sigue revolviendo mientras cocinas, para que toda la mezcla se incorpore y se combine con un aroma sinfónico.
6. Agregue los fideos fritos con suficiente agua para cubrir también los fideos; aumente el fuego hasta que hierva.
7. Hierva durante unos 5 minutos, luego haga una prueba de sabor. Ajuste los condimentos si es necesario.
8. Sirva su Guriltai Shul de inmediato, mientras esté bien caliente.

Nota: Para obtener más recetas deliciosas, auténticas y tradicionales de países asiáticos, haga clic aquí.

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