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Guriltai Shul („Гурилтай वөЛ“ auf mongolisch) ist eine sehr herzhafte Suppe mit Fleisch und dicken, gebratenen Nudeln. Es macht für eine schöne, Füllung „Comfort Food“ an einem kalten Tag. Wie bei den meisten Suppen können die Zutaten und Mengen nach persönlichem Geschmack variiert werden. Die einzigen zwei Hauptzutaten, die benötigt werden, um authentische Guriltai Shul zu machen, sind die dicken, gebratenen Nudeln und das Fleisch.

 Guriltai shul

(Foto dem Autor zugeschrieben: Mizu Basyo)

Guriltai Shul Rezept-

Zutaten:
  • 1 lb. lammfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten. (hinweis: Schneiden Sie nicht das ganze Fett weg – traditionelle Guriltai Shul verwendet fettes Fleisch)
  • 12 oz. gemüse (Kartoffeln, Karotten, Rüben usw. – was auch immer Sie zur Hand haben oder wollen)
  • 1 große Zwiebel, geschält, in Runden geschnitten und dann jede Runde halbiert
  • 10 bis 12 Unzen. dicke asiatische Nudeln (japanische Udon-Nudeln funktionieren super!)
  • Salz, Pfeffer und Kümmel, nach Geschmack
  • Wasser
  • 2 oder 3 EL. speiseöl
Wegbeschreibung:
  1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen, tiefen, schweren Kochtopf bei mittlerer Flamme.
  2. Die Zwiebeln in den Topf geben und die halben Runden in einzelne Scheiben schneiden; sauté die Zwiebel für 2 bis 3 Minuten, bis sie durchscheinend und duftend ist.
  3. Nun das Gemüse dazugeben und unterrühren und weiter braten. Wenn Sie Gemüse mit unterschiedlichen Garzeiten benötigen, fügen Sie diejenigen hinzu, die zuerst am längsten dauern.
  4. Wenn das Gemüse etwa zur Hälfte gekocht ist, fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es ebenfalls an. Wenn Sie weicheres Gemüse hinzufügen möchten, tun Sie das jetzt auch.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und weiter braten. Wenn Sie zusätzliche Gewürze hinzufügen möchten, gehen Sie vor, Ihre Wahl. Rühren Sie weiter, während Sie kochen, damit die gesamte Mischung eingearbeitet wird und ein symphonisches Aroma entsteht.
  6. Fügen Sie die gebratenen Nudeln mit genügend Wasser hinzu, um die Nudeln ebenfalls zu bedecken.
  7. Etwa 5 Minuten kochen lassen, dann einen Geschmackstest durchführen. Passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
  8. Servieren Sie Ihren Guriltai Shul sofort, während er schön heiß ist.

Hinweis: Für viele weitere leckere, authentische und traditionelle Rezepte aus asiatischen Ländern, klicken Sie hier.

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