Minttukeksit n Kermakakku

Minttukeksit ja kermakakku-minttuvoikreemi keksikakun välissä, minttumurekuorrutteella kuorrutettu, drippy chocolate ganachella höystetty. Uusi kerros kakku resepti meidän rahoittaja, Tessa Huff.

tämä kausi on saanut minut himoitsemaan kahta hyvin erilaista makeista – tuoreita, hedelmäisiä, jotka hyödyntävät nykyisiä tuotteita, jotka ovat tulvillaan viljelijän markkinoilla (kuten esimerkiksi viime kuun mansikka-Timjamikakku), ja niitä, jotka ovat vain hauskoja. Turistien täyttämät kadut ja aurinko, joka laskee vasta iltayhdeksän jälkeen, muistuttavat jatkuvasti, että kesä on täydessä vauhdissa täällä. On aika juhlia ja päästää vähän irti! Olitpa hosting kesällä syntymäpäivä, menossa takapihalla BBQ, tai nauttia piknik puistossa, haluat jälkiruoka vastaamaan mitä huoleton tai iloinen tilaisuus olet rivissä seuraava kalenteri. Ja vaikka tämä minttu Cookies ’ n Cream kakku ei ehkä ole niin rento ja yksinkertainen kuin sanoa kakku vain marjoja ja kermaa, tämä oikukas Numero on varmasti piristää mitään juhlaa.

Cookies ’ n Cream mitä tahansa on aika vaikea vastustaa. Jäätelöstä juustokakkuun se on ehdottomasti yksi heikkouksistani. Sen lisäksi, että odotan innolla pikkuleipien piilotettuja puremia, kekseillä terästetyssä jälkiruoassa on vain jotain niin lapsellista ja leikkisää. Mikään ei ole leikkisämpää kuin kerroskakku, joten miksi et täyttäisi yhtä myös kekseillä?! Lisää yksinkertainen kierre, kuten minttu, ja päälle upea, tippuva suklaa glaseeraus, ja et vain voi olla hymyilemättä!

kun aloin kehittää tätä reseptiä, ajattelin suklaakakkua vaniljatäytteellä-aivan kuin voileipäkeksissä, kunnes päässä syttyi hehkulamppu. Miksette sekoita oikeita keksejä kakkuun? Ja sitten kuorrutukseen! Samalla tavalla kuin strösselit yhdistetään ”Funfetti” – kakun valmistukseen, keksit päätyivät suoraan taikinaan ja voinokareeseen. Jotta koko luomus muuttuisi pykälää suuremmaksi, lisäsin sekaan mintun ja muutin kuorrutuksen kirkkaan vihreäksi. Kerroksittain silkkistä minttuvoileipäkakkua on puristettu murskatun keksipaistetun vaniljakakun väliin ja tukahdutettu minttukeksikuorrutuksella. Jotta kakusta tulisi vielä juhlavampi ja” juhlavalmis”, se kuorrutetaan suklaakastikkeella ja koristellaan kuorrutetuilla ruusukkeilla ja minikekseillä.

printti

Minttukeksit N Kermakakku

Minttukeksejä ja Kermakakkua – minttuvoikreemiä, jotka on upotettu keksikakkujen väliin, tukahdutettu minttumurekuorrutuksella, jonka päällä on drippy chocolate ganachea.

  • kirjoittaja: Tessa Huff
  • saanto: yksi 6 ” pyöreä kakku 1x
  • Luokka: ✽ ✽ ✽ ✽ ✽
asteikko 1x2x3x

ainekset

kakulle:

  • 2 kupit + 2 rkl kakkujauhoa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • 3/4 dl suolatonta voita, pehmennetty
  • 1 1/2 kuppia rakeistettua sokeria
  • 2 munaa + 1 munankeltuainen
  • 1 1/2 tl vaniljauutetta
  • 1 1/2 tl vaniljauutetta
  • 1 1/2 tl vaniljauutetta
  • 1 dl täysmaitoa
  • 1 dl rouhittuja suklaaleivonnaisia

mintun täytteeseen:

  • 4 munanvalkuaiset
  • 1 1/3 kuppia rakeistettua sokeria
  • 2 kuppia suolatonta voita, pehmennetty
  • 1/2 tl vaniljauutetta
  • 3/4-1 tl piparminttuuutetta (tai maun mukaan)
  • vihreä geeli elintarvikeväri (valinnainen)

kuorrutukseen:

  • jäljelle jäävä Minttutäyte
  • 1 1/4 – 1 1/2 kupit murskattuja suklaaleipäkeksejä

Suklaaleivoksiin:

  • 2 unssit Puolimakea tai karvasmakea suklaa, pilkottuna
  • 1/4 dl raskasta kermaa
  • 2 rkl vaaleaa maissisiirappia
  • ripaus suolaa

ohjeet

tee kakku:

  1. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voitele ja jauhota kolme 6 tuuman pyöreää kakkupannua ja laita sivuun.
  2. siivilöi yhteen jauhot, leivinjauhe ja suola. Siirrä sivuun.
  3. Vatkaa voi melalla varustetun sähkövatkaimen kulhossa tasaiseksi. Lisää joukkoon sokeri ja sekoita noin 3 minuuttia keskinopeudella.
  4. Käännä sekoitin keskivahvaksi ja lisää joukkoon vanilja, kananmunat ja munankeltuainen. Pysäytä sekoitin ja kaavi kulho.
  5. kolmessa vuorottelevassa erässä, jotka alkavat ja päättyvät kuiviin aineksiin, lisätään jauhoseos ja maito hiljaisella nopeudella. Taittele joukkoon rouhitut suklaakeksit yhdistetyiksi.
  6. jaa taikina tasaisesti pannujen väliin ja paista noin 24-26 minuuttia, tai kunnes kakkujen keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaaksi. Jäähdytä lankahyllyllä 10-15 minuuttia, ennen kuin poistat kakut pannuiltaan.

tee mintun täyte:

  1. laita valkuaiset ja sokeri sähkövatkaimen kulhoon. Sekoita yhdistääksesi.
  2. täytä keskikokoinen kattila muutamalla sentillä vettä ja laita keskilämmölle. Laita sekoituskulho kattilan päälle niin, että syntyy tuplakattila. Vatkatessa kuumenna, kunnes munaseos nousee karkkilämpömittarilla noin 160 asteeseen.
  3. kun kulho on kuuma, palauta se varovasti takaisin vispilällä varustettuun sekoittimeen. Vatkaa korkealla noin 7-10 minuuttia,tai kunnes kulhon ulkopinta palaa huoneenlämpöiseksi ja marenki pitää puolipitkät piikit.
  4. Pysäytä sekoitin ja vaihda vispilä melan kiinnitykseen. Kun sekoitin on keskivahva, lisää joukkoon voi ja muutama ruokalusikallinen kerrallaan. Sekoita silkkisen sileäksi.
  5. lisää joukkoon halutessasi vanilja -, minttu-ja vihreägeelivärjäys. Sekoita tasaiseksi.

kokoa kakku:

  1. kun kakut ovat jäähtyneet, trimmaa ja tasoita latvat niin, että ne ovat litteitä.
  2. aseta yksi kakkukerros kakkulaudalle tai tarjoiluvadille. Levitä noin 3/4 kupin minttutäytteelle. Päällystä seuraavalla kakkukerroksella ja toista.
  3. muru päällystää kakku minttutäytteellä ja laita jääkaappiin odottamaan – noin 10 minuuttia.
  4. sekoita 1 1/4-1 1/2 kuppia rouhittuja suklaaleivonnaisia jäljellä olevaan minttutäytteeseen.
  5. pakasta kakun ulkopinta piparikuorrutuksella.

tee lasite:

  1. laita suklaa, kerma ja maissisiirappi kattilaan ja kuumenna keskivahvalla lämmöllä. Varo paahtamasta kermaa ja kuumenna, kunnes kerma alkaa höyrystyä ja suklaa alkaa sulaa.
  2. Poista lämmöltä, vatkaa tasaiseksi. Anna jäähtyä.
  3. kerran glaseeraus on täysin viileää, mutta silti poutaista, kevyesti tihkuvaa kakun päälle antaen sen valua sivuilta alas.
  4. kun glaseeraus on valmis, koristele yläosa jäljellä olevilla voinokare-ja minisuklaaleipäkekseillä.

huomautukset

jos jossain vaiheessa voinokare näyttää juoksettuneelta, jatka sekoittamista. Jos voinokare näyttää soupy, yritä laittaa se jääkaapissa noin 10-15 minuuttia sitten sekoittamalla uudelleen.

säilytä jääkaapissa. Tarjoa huoneenlämpöisenä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.