Les vignobles des Marches à visiter

Les vignobles des Marches à visiter

La région des Marches en Italie? Où est-ce? Une question que l’on pourrait se poser, car la province elle-même doit se classer parmi les régions les plus secrètes et les moins visitées d’Italie par rapport, disons, à la Toscane, à l’Ombrie ou à la Vénétie.

Située à distance de Rome et de Florence, baignée par l’Adriatique à l’est et s’étendant vers l’ouest par des vallées fluviales sinueuses vers les contreforts des Appenins et le Gran Sasso au-delà, c’est une région de beaux contrastes. Territoire viticole idéal aussi.

Visiter une cave ici n’est pas le glamour des hôtels cinq étoiles sur les domaines, c’est une expérience rustique et italienne.

Même au niveau de production de vin de deux millions d’hectolitres d’aujourd’hui, la réputation globale de qualité initiale de Le Marche est peut-être restée quelque peu dans l’ombre par rapport à sa voisine britannique, la Toscane. Cependant, un récent voyage organisé par « Marchet », la Chambre de commerce des Marches, a prouvé à ses participants qu’une révolution substantielle est en cours et qu’une refonte de la région en termes de vins est bien attendue.

Une vingtaine de centaines de producteurs de vin importants des Marches, dont beaucoup travaillent dans le spectre biologique et bio-dynamique, étaient sur place pendant quatre jours complets de visites de caves et de dégustations pour prouver non seulement que la jeunesse, l’énergie et le dévouement sont au premier plan de la production de vin des Marches, mais aussi que la région a acquis une nouvelle confiance pour égaler le meilleur que l’Italie peut offrir au consommateur.

La longue côte adriatique de la région, un paradis pour les amateurs de fruits de mer, dicte principalement des vins blancs, bien que les vins produits vers l’ouest depuis la mer et la plaine côtière régionale vers et dans les contreforts des Appenines et du Gran Sasso au-delà offrent une gamme étonnamment satisfaisante de couleurs et de style aptes à servir le garde-manger rustique de la campagne; les vallées fluviales constituent un terroir parfait pour l’exploitation des vignerons des Marches à travers les siècles.

Ces établissements vinicoles sont, selon moi, à surveiller….et ils accueillent tous chaleureusement les visiteurs, parfaits pour votre prochain voyage. John Ducker

Malacari

Une ferme située autour d’Offagna et appartenant à la famille Malacari depuis le 16ème siècle. Il y a le manuel Rosso Conero DOC, et le riserva DOCG de 100% Montepulciano, produits de manière biologique à partir de vieilles vignes avec un minimum d’intervention, c’est-à-dire pratiquement pas de pulvérisations dans le vignoble et l’utilisation de levures naturelles uniquement, avec vieillissement dans un assortiment de vieilles barricas. Un domaine viticole depuis le 17ème siècle. Vins riches, secs, denses et sapides….avec un potentiel de garde considérable. Recommandé par John Ducker.

Heures et visites: Du mardi au samedi de 15h30 à 19h30
Il existe plusieurs options de dégustation occasionnelles pour ceux qui visitent sans réservation, mais il est conseillé d’envoyer un e-mail à l’avance sur [email protected]
Directions: À seulement 20 minutes en voiture au sud-est d’Ancône

Bruscia

Une entreprise familiale où une flopée de raisins indigènes des Marches sont cultivés sur 50Ha. domaine dans les douces collines autour de Constanzo, dirigé principalement par le Bianchello blanc, avec Sangiovese comme principal concurrent rouge. Les variétés moins connues incluent l’Incrocio Bruni blanc et l’ironiquement nommé ‘Famoso’. De petites quantités de lacryma aussi, le raisin « pleureur » à peau fine (lorsqu’il est trop mûr). Une cave de haute technologie, avec une large gamme de vins et une production très soignée. Recommandé par John Ducker.

Heures et visites: Ouvert du lundi au vendredi, email à l’avance le [email protected] pour leur faire savoir vos plans
Directions: À 40 minutes au nord d’Ancône sur la magnifique côte

Cantina Di Sante

Voici en effet la sensibilisation. La ferme biologique historique de Di Sante à Carignano avec 30Ha. de vignobles situés dans les Colli Pesaresi autour de Fano est maintenant une base éducative de premier plan pour la nourriture et le vin à la fois au niveau national et international. Une visite incontournable si vous vous trouvez dans la région avec des dégustations et des visites de vignobles. Les sols de tuf du domaine abritent un certain nombre de cépages, dont le Bianchello, le Sangiovese et le Montepulciano – mais toute la gamme, y compris l’huile d’olive et les grappas, se trouve dans leur magasin de vin à Fano même. Recommandé par John Ducker.

Heures et visites: Ouvert du lundi au dimanche, email à l’avance sur info @disantevini.pour une visite de la cave et des oliveraies. L’huile et les vins peuvent être achetés à la cave ou à leur boutique à Fano.
Itinéraire: Encore 10 minutes en haut de la côte depuis Bruscia

Società Agricola Ciù Ciù

Les végétariens et les Végétaliens se réjouissent! Ciù Ciù est fait pour vous!

Cette cave familiale certifiée biologique, fondée en 1970, se trouve « au sud » dans la région d’Ascoli Piceno, dans les Marches, autour de la ville de colline d’Offida, produisant une gamme complète de cépages blancs locaux, dont le Verdicchio, le Pecorino et le Passerina, et des rouges haut de gamme, dont le Montepulciano, le Sangiovese, le Barbera, le Merlot et le Cabernet. Aucun produit d’origine animale n’est utilisé pendant le processus de collage… d’où le titre. Leur boutique et leur salle de dégustation se trouvent à Offida même. Recommandé par John Ducker.

Heures et visites : Il est conseillé de remplir le formulaire en ligne ici. avec un préavis d’au moins une semaine.
Itinéraire: Une heure et dix minutes de route au sud d’Ancône le long de la côte jusqu’à San Benedetto del Tronto

Villa Bucci

Vous cherchez un manuel de Verdicchio avec une réelle complexité et profondeur? Il y aura peu d’endroits meilleurs pour le trouver que dans les Castelli di Jesi à Ostra Vetere. Le Verdicchio Riserva d’Ampelio Bucci de ses 31 Ha. la propriété doit se classer parmi les meilleurs vins blancs d’Italie, à partir des rendements les plus bas et de la sélection de raisins la plus stricte possible sur différentes parcelles de vignoble et avec une finale en grand chêne de Slavonie. La production comprend également de beaux rouges Sangiovese / Montepulciano dans le Piceno DOC. Michaela Morris dit également: « Aucune visite des Castelli di Jesi n’est complète sans une visite à la Villa Bucci.’

Heures et visites: Remplissez le formulaire en ligne pour organiser une visite ou un e-mail [email protected]

 Cave de la Villa Bucci

Les caves de la Villa Bucci. Crédit: Villa Bucci

Pievalta

Pour une leçon sur les nuances du terroir, direction Pievalta. Ici, vous pouvez comparer Verdicchio du sol argilo-calcaire de la commune de Maiolati Spontini avec ceux du grès granitique de San Paolo di Jesi. Le vigneron Alessandro Fenino emmène des invités volontaires dans les vignobles pour un cours intensif de viticulture biodynamique. Recommandé par Michaela Morris.

Magasin de vin ouvert: Du lundi au vendredi de 9h00 à 12h00, de 15h00 à 18h00. Visites disponibles mais réservez d’abord. +39 0731 705199

Sartarelli

La salle de dégustation de Sartarelli se double d’un musée, donnant un aperçu utile de la région de Jesi tout en proposant cinq styles de Verdicchio, du pétillant de la méthode charmat au passito sucré. Recommandé par Michaela Morris.

Magasin de vin ouvert: du lundi au vendredi 08.00 – 12.30 / 14.00 – 19.00 , Samedi 08.00-13.00. Visites disponibles, contacter à l’avance. +39 0731 89732

La Staffa

Un autre partisan des produits biologiques et de la biodynamie est l’étoile montante Riccardo Baldi à La Staffa. Son vignoble se trouve près de la ville de Staffolo, où le sol riche en carbonate de calcium donne des vins structurés à la minéralité prononcée. Pour quelque chose de complètement différent, demandez à essayer son vin légèrement mousseux « pét-nat » Verdicchio. Recommandé par Michaela Morris.

Marotti Campi

Chez Marotti Campi, la comparaison est de nature différente. Le domaine élabore trois Verdicchios, chacun cueilli à des temps de maturation progressivement plus tardifs et vieilli plus longtemps sur lies. Salmariano incorpore un petit pourcentage de barrique neuve et témoigne de l’affinité de Verdicchio avec le chêne. Marotti Campi est également l’un des meilleurs exemples de la région de la variété Lacrima rouge intensément parfumée et exotiquement aromatique. Recommandé par Michaela Morris.

Contacter à l’avance, [email protected]+39 0731 618027

ColleStefano

En Matelica, la coexistence de petites et grandes caves qui définit Le Marche est illustrée par ColleStefano et Belisario. À un extrême, ColleStefano est une petite propriété familiale qui cultive de manière biologique depuis plus de 20 ans. La majeure partie de la production se fait en une seule mise en bouteille, mais une visite ici vous donnera un avant-goût de son Verdicchio pétillant racé fabriqué en petites quantités. Recommandé par Michaela Morris.

Contactez ici.

Belisario

À l’autre extrémité du spectre, Belisario est une coopérative de 100 membres avec une gamme vertigineuse d’étiquettes, y compris d’autres raisins blancs indigènes tels que Passerina et Pecorino. Verdicchio, cependant, est toujours au centre de l’attention. Le Cambrugiano est son meilleur vin et a été l’un des tout premiers Verdicchio à vieillir en barrique. Recommandé par Michaela Morris.

Contactez ici.

Nourriture des Marches à surveiller

Je n’ai jamais eu beaucoup de doute sur le fait qu’à table en Italie, la nourriture est la star du salon, les vins locaux ayant été élaborés à travers les siècles pour aider à le montrer – un renversement dynamique de la façon dont le vin est traité, disons, en France où le vin est sur un piédestal et où la cuisine régionale française a été créée pour lui fournir un contexte idéal. Quoi qu’il en soit, ma récente visite dans la région italienne des Marches a certainement contribué à renforcer mon point de vue.

Pas de prix pour deviner qu’avec sa côte Égéenne, la cuisine clé du littoral des Marches – et qui s’étend à l’intérieur des terres – est basée sur des poissons et des fruits de mer d’une grande variété et où, depuis les temps anciens, la culture même de la cuisine ‘Alla Marchigiana’ absorbait des recettes introduites par des visiteurs marins d’Afrique du Nord et en particulier de Grèce.

Ailleurs, plus bas dans le « pied » de l’Italie, dans le mezzogiorno, témoignent encore davantage d’introductions grecques bénéfiques: cépages viticoles aux noms grecs: Greco, Grechetto, Aglianico (« Hellenico »), etc. Dans la Marche même, on trouve un patrimoine culinaire riche, distinctif et extrêmement varié, qui provient autant des diverses cultures des anciennes tribus qui vivaient autrefois dans la région que des divisions créées par la géographie naturelle. De larges vallées fluviales entre les montagnes divisent la masse terrestre en quatre secteurs distincts offrant ainsi une certaine séparation du reste de l’Italie. Pas étonnant qu’en tant que province, La Marche ne soit pas si connue des étrangers.

Béni en tant que région agricole avec une abondance de terres agricoles et de prairies, le Marche est bien en mesure de fournir une richesse de denrées alimentaires variées, viandes, volailles, fruits abondants, sangliers, lièvres, gibiers à plumes dans les montagnes, sans oublier les prix enfouis des vastes forêts de truffes de la région, largement incorporés dans les plats locaux comme de plein droit.

Peu de livres de cuisine italiens en général font plus qu’un clin d’œil en direction de la culture gastronomique des Marches, mais pour obtenir la vraie saveur de la région de votre propre cuisine, puis–je suggérer un seul livre – « Cucina of Le Marche » – une première publication du chef professionnel originaire des Marches Fabio Trabocchi, publiée par Harper Collins. C’est l’affaire – et puis certains.

John Ducker

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