Milopita Bougatsa (görög almás pite Phyllóval)

a megosztás gondoskodó!

512részesedés

Megosztás
Tweet
Pin
e-mail
nyomtatás
Yummly

a Milopita Bougatsa egy görög almás pite, amelyet szakács almával és fűszerekkel készítenek, majd egy búzadarával sűrítik és phyllóba zárják.

milopita PR. a mee-LOH-pee-tah azt jelenti, hogy almás pite, a bougatsa (6) pedig egy görög puding pite, amelyet a két recept kombináltam, hogy elkészítsem ezt az almás pitét a kertünkből származó almával.

ahelyett, hogy a klasszikus almás pite kéreg, vettem egy parancsikont a görög phyllo tészta.

az almát fűszerekkel szakácsoztam, és a szakács során sok gyümölcslevet szabadítottak fel.

meg kellett sűrítenem ezeket a gyümölcsleveket, ezért pudingkeveréket készítettem búzadarával, tejjel és tojással, amelyet összekevertem a főtt almával, hogy beállítsam azokat a gyümölcsleveket.szakácskönyv.

milyen almát használhatok?

sokféle alma létezik, de nem minden alma jó almás pitét készíteni. A legjobbak azok, amelyek szilárdak, savanyúak vagy édesek.

mielőtt az almafánk almát adott nekünk, a kedvenc fajtám a Granny Smith volt, de szeretem a Golden or Red Delicious, A Jonagold, a Starking delicious és az arany Russets, amelyeket Görögországban “Mila Tripoleos”néven ismertek.

amikor almafánkat ültetjük, 5-6 évvel ezelőtt emlékszem, hogy képeket készítettem a fajta nevéről.

nem emlékszem a névre, de ha van időm, átnézem a képeimet, hátha megtalálom.

egyébként ezek az almák tökéletesek almás pitékhez vagy almaszószhoz, mivel szilárdak és savanyúak.

egy nap, egy őszi vihar után, erős széllel sok alma esett le.

volt egy kis phyllo a hűtőben, így ahelyett, hogy egy almás rétes, úgy döntöttem, hogy használja, hogy ezt a Milopita és almaszósz.

az almás pite töltelék

az almás pite tölteléket almával, barna nádcukorral, fahéjjal, szegfűszeggel, mazsolával és dióval készítettem.

az alma hámozásakor és darabolásakor tartsa vízben citromlével, mert oxidálódnak és megbarnulnak.

szakács az alma, látni fogja, sok lé, hogy mentesül az alma.

ezek a gyümölcslevek tele vannak ízekkel, ezért a pite töltelékének sűrítéséhez hozzáadom a tej (kecsketejet használtam), a búzadara és a tojás keverékét, hogy elősegítsem a megszilárdulását.

az almás pite elkészítése

amikor a töltelék lehűl, akkor Filó tésztába zárjuk.

elolvashatja, hogyan kell kezelni a phyllo-t, és néhány hasznos tippet talál a Galaktoboureko bejegyzésében.

miután 3 vagy több phyllo lapot rétegzett alapként, kenje meg a tölteléket a tetején.

fedjük le az átfedő filók egy részét, és adjunk hozzá még több Filót a tetejére, rendszeresen megtisztítva őket tisztított vajjal.

a pite sütése előtt éles késsel pontozza a darabokat.

ha ezt sütés előtt nem teszi meg, később, amikor vágja, sok darabra összeomlik.

tálaljuk még melegen, némi porcukorral és fahéjjal a tetején. Ha úgy tetszik,hozzáadhat egy fagylaltot vagy tejszínhabot, hogy kísérje.

összetevők

110 g tisztított vaj
20 g vaj
5 filólemez

töltelék:

6 alma x 65 gramm, hámozott, magozott és vékony szeletekre vágva
1/3 csésze Korinthoszi mazsola
2 evőkanál fahéj likőr
6240> részletek csésze dió, durvára vágott
160 gramm (kb. 7174>

puding:

185 ml (kevesebb, mint egy csésze) kecske vagy más tej
1 tojás
30 gramm finom búzadara

utasítás

készítse elő a tölteléket:

mossa meg, hámozza meg, magozza és szeletelje az almát négy darabra. Tartsa őket a vízben a citromlével, amíg készen áll a használatra. Ez megakadályozza az oxidációt.
vágja minden negyedét kisebb, körülbelül 1 cm vastag darabokra.
tegye őket egy másik tálba citromlével, amíg az összes negyedet meg nem vágják.
Gyűjtse össze az összes hozzávalót. Törje össze a diót kisebb darabokra.
melegítsen egy kis vajat egy nagy serpenyőben, és ezzel egyidejűleg tisztázza a maradék vajat.
szűrjük le az almákat, és pároljuk őket a nagy serpenyőben öt percig.
adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat és a szegfűszeget, és keverjük össze.
addig tisztázza a vajat. Lásd az utasításokat itt.
folytassa az alma szakácsát körülbelül 30 percig. Az alma felszabadítja a gyümölcslevet, és puha lesz. Adjuk hozzá a mazsolát, majd keverjük össze.

készítse elő a pudingot.

törje össze a tojást egy tálban; adjuk hozzá a kecsketejet és a búzadarát, és habverővel keverjük össze.
adjuk hozzá a keveréket az almához, egyenként egy kicsit, folyamatosan keverjük, amíg be nem épül.
tegye félre, hogy kihűljön, és a puding beálljon. Adjuk hozzá a diót.

készítse elő a pitét:

minden Filót megkenjünk a tisztított vajjal.
fektessen három phyllo lapot a Pyrexre, váltakozva vízszintesről
függőlegesre.
nyomja meg őket az ecsettel úgy, hogy jól üljenek a Pyrexen.
adjuk hozzá a tölteléket, és egyenletesen terítsük el a filoszon.
a másik Filót megkenjük vajjal. Hajtsa középre, majd ecsetelje újra.
ecsetelje meg a maradék filókat
az átfedő filólemezeket egyenként tegye a töltelék tetejére, majd enyhén vajas kefével rendezze a tetejére.
tegye rá a hajtogatott phyllo-t, és hajtsa össze az oldalait, hogy illeszkedjen a Pyrex-hez.
folytassa a fennmaradó túlnyúló phyllókkal, mindig ecsetelve őket.
végül ecsetelje meg az utolsót, és hajtsa össze, hogy illeszkedjen a Pyrex-hez.
adja hozzá a tetejére, a széleit behúzza.
kissé pontozza a filókat a tetején darabokra, anélkül, hogy elérné a tölteléket.
fedje le zsírbiztos papírral, és tegye fél órára hűtőbe.
előmelegített konvekciós sütőben 160o C / 320o F-ig sütjük 35 percig, vagy amíg a tetején aranybarna nem lesz.
amikor kissé lehűl, tálaljuk melegen, hozzáadva néhány porcukrot és fahéjat a tetejére.

tápérték információ

hozam 81. kiszolgáló méret
adagonkénti Mennyiségkalóriák 664összes zsír 22gtelített zsír 11gTrans zsír 0telítetlen zsír 10gkoleszterin 66mgnátrium 130mgszénhidrátok 114gszál 4gcukor 94gfehérje 5g

Te készítetted ezt a receptet?

kipróbálta ezt a receptet? Tag me @ ivyliac és használd a # kopiaste hashtaget!

Apple habcsók Galette

az Apple habcsók Galette egy finom őszi desszert, amelyet olyan gyorsan és könnyen elkészíthet, hogy újra és újra el akarja készíteni!

Szerezd meg a receptet

almás rétes

Szerezd meg a receptet

vanília almás sütemény

a legjobb Apple Crumble

fejjel lefelé almás karamell torta, kétféle módon

könnyű házi almás Turnvers

semmi sem hasonlít a házi almaforgalomhoz házi almamártással. Finomak, mégis olyan könnyűek, hogy bárki elkészítheti ezeket a házi forgalmakat.

Szerezd meg a receptet

könnyű házi almaszósz

semmi sem jobb, mint a házi almaszósz, amely finom és könnyen elkészíthető, amelyet egyszerű snackként, desszertekben vagy sós ételekben élvezhet.

Szerezd meg a receptet

töltött sült alma

Glyko Milo (görög Alma megőrzése)

a Glyko Milo egy görög gyümölcskonzerv, amelyet a Firiki nevű görög almafajtával készítenek (Pijrus Malus KB Malus Communis), amelyek nagyon aromásak.

Szerezd meg a receptet

a végső karamell almás pite