Rejtett F & B: Mike Lata-Charleston Grit

írta: Helen Mitternight

(a szerkesztő megjegyzése: Charleston olyan ínyenc város, hogy az ételek és italok szupersztárjai jól látható helyen rejtőznek, a theJames Beardlimelight-ból, de még mindig nagyon csodálatos ételeket és italokat készítenek és szolgálnak fel. Ez a sorozat Charleston “rejtett F&Bs.”)

soha nem jutottunk el a “kedvenc összetevővel” vagy bármi mással kapcsolatos kérdések megválaszolásához. De akkor, ezek nem normális idők, mint lata, James Beard díjnyertes séf és partner az Ordinaryoyster bárban ésfig étteremben.

bár általában nincs “elrejtve”, manapság kormánytalan mindkét jelenleg bezárt népszerű létesítménynél.

napjait most 8 éves fia otthoni iskoláztatása tölti be, és egészen másfajta életet él új feleségével,Jenni Ridall-lal,az tk Culinary Consulting & Test Kitchen tulajdonosával.

Lata arról beszél, milyen volt úgy dönteni, hogy bezárja mindkét éttermet, hogy megelőzze a Covid-19 fejlődő fenyegetését: “Napi mantránk az, hogy hozzuk meg a legjobb döntést ma a ma rendelkezésünkre álló információkkal.”

azt is tárgyalja, hogy a legtöbb étterem, még a jók is, egy lépéssel a fizetésképtelenség előtt járnak, és hogy a kormány fizetésvédelmi programja miként hagyta a porban az olyan független éttermeket, mint az övé.”

a kitelepített munkavállalók miatt aggódva adománygyűjtő erőfeszítéseket hoztak létre, hogy ellensúlyozzák az egészségbiztosítást és az egyéb költségeket mindkét étterem közel 100 alkalmazottja számára. Szeretne hozzájárulni? Ugrás a theFood jó étterem munkás megkönnyebbülés Fundpage most.

és hallgasd meg Mike-ot a rejtett F& B podcastunk egy másik különleges Coronavirus kiadásán!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.