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Guriltai Shul (“Гурилтайхл” in mongolo) è una zuppa molto abbondante, con carne e tagliatelle fritte spesse. Si fa per un bel, riempimento “comfort food” in una giornata fredda. Come è il caso con la maggior parte delle zuppe, gli ingredienti e gli importi possono essere variati per soddisfare i gusti personali. Gli unici due ingredienti principali che sono necessari per rendere autentico Guriltai Shul sono la spessa, tagliatelle fritte e la carne.

(Foto attribuita all’autore: Mizu Basyo)

Guriltai Shul Ricetta-

Ingredienti:

• 1 lb. carne di agnello, tagliata a pezzetti. (nota: non tagliare via tutto il grasso-tradizionale Guriltai Shul utilizza carne grassa)
• 12 oz. verdure (patate, carote, rape, ecc. – qualunque cosa tu abbia a portata di mano o voglia)
• 1 cipolla grande, sbucciata, tagliata a rondelle, e poi ogni giro tagliato a metà
• 10 a 12 oz. spessore tagliatelle asiatiche (giapponese Udon tagliatelle grande lavoro!)
• sale, pepe e cumino, a piacere
• Acqua
• 2 o 3 cucchiai. olio da cucina

Indicazioni:

1. Scaldare l’olio in una pentola di cottura grande, profonda e pesante a fiamma medio-alta.
2. Mettere le cipolle nella pentola, spezzando i semicerchi in singole fette; soffriggere la cipolla per 2 o 3 minuti, fino a quando traslucido e fragrante.
3. Aggiungere e mescolare le verdure e continuare a friggere. Se si dispone di verdure con diversi tempi di cottura necessari, aggiungere quelli che prendono il più lungo prima.
4. Quando le verdure sono circa a metà cottura, aggiungere la carne e friggerla. Se hai verdure più morbide da aggiungere, fallo anche ora.
5. Condire con sale, pepe e cumino a piacere, e continuare a friggere. Se vuoi aggiungere condimenti aggiuntivi, vai avanti, la tua scelta. Continua a mescolare mentre cucini, in modo che l’intera miscela sia incorporata e si unisca con un aroma sinfonico.
6. Aggiungere i noodles fritti tutti con abbastanza acqua per coprire anche i noodles; alzare il fuoco fino a quando non bolle.
7. Far bollire per circa 5 minuti, quindi eseguire un test di assaggio. Regolare i condimenti se necessario.
8. Servite il vostro Guriltai Shul subito, mentre bello e caldo.

Nota: Per molte altre ricette deliziose, autentiche e tradizionali dai paesi asiatici, clicca qui.

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