Le cantine marchigiane da visitare

Le cantine marchigiane da visitare

Le Marche? Dov’e’? Una domanda che ci si potrebbe porre, visto che la provincia stessa deve classificarsi come una delle parti d’Italia più segrete e poco visitate rispetto, ad esempio, alla Toscana, all’Umbria o al Veneto.

Distesa da Roma e Firenze, bagnata dall’Adriatico ad est e che si estende verso ovest per mezzo di valli fluviali tortuose verso le pendici dell’Appennino e del Gran Sasso oltre, è una regione di bellissimi contrasti. Ideale anche il territorio vitivinicolo.

Visitare una cantina qui non è il fascino degli hotel a cinque stelle nelle tenute, è un’esperienza rustica e italiana.

Anche a livello di produzione di vino di due milioni di ettolitri di oggi, la reputazione complessiva delle Marche per la qualità iniziale potrebbe essere rimasta un po ‘ nell’ombra rispetto alla sua amata vicina Toscana. Tuttavia, un recente viaggio organizzato dalla Camera di Commercio marchigiana ha dimostrato ai partecipanti che è in atto una rivoluzione sostanziale e che un ripensamento della regione in termini di vini è in ritardo.

Centinaia di importanti produttori di vino marchigiani, molti dei quali operanti nel settore biologico e biodinamico, sono stati a disposizione in quattro giorni di visite e degustazioni in cantina per dimostrare non solo che la gioventù, l’energia e la dedizione sono in primo piano nella produzione vinicola marchigiana, ma anche che la regione ha acquisito una nuova fiducia per eguagliare il meglio che l’Italia può offrire al consumatore.

La lunga costa adriatica della regione, un paradiso per gli amanti del cibo di mare, impone principalmente vini bianchi, anche se il vino prodotto ad ovest dal mare e dalla pianura costiera regionale verso e ai piedi dell’Appennino e del Gran Sasso oltre offrono una gamma di colori e stili sorprendentemente soddisfacente atte a servire la dispensa rustica della campagna; le valli fluviali forniscono un terroir perfetto per lo sfruttamento da parte dei viticoltori marchigiani nel corso dei secoli.

Queste cantine mi sento sono quelli da guardare….e tutti accolgono calorosamente i visitatori, perfetti per il tuo prossimo viaggio. John Ducker

Malacari

Azienda agricola con sede nei dintorni di Offagna e di proprietà della famiglia Malacari dal xvi secolo. Da manuale il Rosso Conero DOC, e la riserva DOCG di Montepulciano 100%, prodotta con metodo biologico da vecchie vigne con il minimo intervento, cioè praticamente senza spruzzi in vigna e con l’utilizzo di soli lieviti naturali, con affinamento in un assortimento di vecchie barricate. Una tenuta che produce vino dal 17 ° secolo. Vini ricchi, secchi, densi e sapidi….con un notevole potenziale di invecchiamento. Consigliato da John Ducker.

Orari e visite: Martedì-Sabato 15: 30 a 19: 30
Ci sono diverse opzioni di degustazione casuale per chi visita senza riserve, ma si consiglia di e-mail in anticipo su [email protected]
Indicazioni: A soli 20 minuti di auto a sud est di Ancona

Bruscia

Un’azienda a conduzione familiare dove una sfilza di uve autoctone marchigiane sono coltivate su un 50Ha. tenuta nelle dolci colline intorno a Costanzo, guidata principalmente dal bianco Bianchello, con il Sangiovese come principale contendente rosso. Le varietà meno conosciute sono l’Incrocio Bruni bianco e il Famoso. Piccole quantità anche di Lacrima, l’uva “piangente” a buccia sottile (quando troppo matura). Una cantina hi-tech, con una vasta gamma di vini e una produzione molto pulita. Consigliato da John Ducker.

Orari e visite: Aperto dal lunedì al venerdì, e-mail in anticipo su [email protected] per far loro sapere i vostri piani
Indicazioni: A 40 minuti a nord da Ancona fino alla splendida costa

Cantina Di Sante

Ecco outreach davvero. La storica azienda agricola biologica Di Sante a Carignano con 30 ettari. dei vigneti incastonati nei Colli Pesaresi intorno a Fano è oggi una base didattica leader per l’enogastronomia sia a livello nazionale che internazionale. Un ‘must visit’ se vi capita di essere nella regione completa di degustazioni e visite in cantina. I terreni tufacei della tenuta supportano una serie di vitigni tra cui Bianchello, Sangiovese e Montepulciano – ma l’intera gamma, tra cui l’olio d’oliva e le grappe si possono trovare nella loro enoteca a Fano. Consigliato da John Ducker.

Orari e visite: Aperto dal lunedì alla domenica, email in anticipo su info @ disantevini.per un tour della cantina e degli uliveti. Olio e vini possono essere acquistati presso la cantina o presso il loro negozio a Fano.
Come arrivare: Altri 10 minuti sulla costa da Bruscia

Società Agricola Ciù Ciù

Vegetariani e Vegani gioiscono! Ciù Ciù è per te!

Questa azienda agricola biologica certificata, fondata nel 1970 , si trova “a sud” nella zona di Ascoli Piceno nelle Marche intorno alla città collinare di Offida, producendo una gamma completa di vitigni bianchi locali tra cui Verdicchio, Pecorino e Passerina, e rossi premium tra cui Montepulciano, Sangiovese, Barbera, Merlot e Cabernet. Nessun prodotto animale viene utilizzato durante il processo di chiarificazione hence da qui il titolo. Il loro negozio e sala degustazione si trova a Offida stessa. Consigliato da John Ducker.

Orari e visite: Si consiglia di compilare il modulo online qui. con almeno una settimana di preavviso.
Indicazioni: Un’ora e dieci minuti di auto a sud di Ancona lungo la costa fino a San Benedetto del Tronto

Villa Bucci

Alla ricerca di Verdicchio da manuale con vera complessità e profondità? Ci saranno pochi posti migliori per trovarlo che nei Castelli di Jesi a Ostra Vetere. Verdicchio Riserva di Ampelio Bucci dai suoi 31 Ha. la proprietà deve classificarsi come uno dei migliori vini bianchi d’Italia, dalle rese più basse e dalla selezione più rigorosa possibile delle uve in diversi appezzamenti di vigneto e con un finale in grande rovere di Slavonia. La produzione comprende anche pregiati rossi Sangiovese / Montepulciano nella DOC Piceno. Michaela Morris dice anche ‘ Nessun tour dei Castelli di Jesi è completo senza una visita a Villa Bucci.’

Orari e visite: Compila il modulo online per organizzare la visita o e-mail [email protected]

Cantina Villa Bucci

Le cantine di Villa Bucci. Credit: Villa Bucci

Pievalta

Per una lezione sulle sfumature del terroir, dirigetevi a Pievalta. Qui potete confrontare il Verdicchio dei terreni argillosi e calcarei del comune di Maiolati Spontini con quelli dell’arenaria granitica di San Paolo di Jesi. L’enologo Alessandro Fenino porta gli ospiti volenterosi nei vigneti per un corso intensivo di viticoltura biodinamica. Consigliato da Michaela Morris.

Enoteca aperta: dal lunedì al venerdì 9.00 – 12.00, 15.00 – 18.00. Tour disponibili ma prenotare prima. +39 0731 705199

Sartarelli

La sala degustazione di Sartarelli si sdoppia come un museo, dando un utile primer del territorio di Jesi e offrendo cinque stili di Verdicchio, da uno spumante metodo charmat a un passito dolce. Consigliato da Michaela Morris.

Enoteca aperta: dal lunedì al venerdì 08.00 – 12.30 / 14.00 – 19.00, Sabato 08.00 – 13.00. Tour disponibili, contattare in anticipo. +39 0731 89732

La Staffa

Un altro sostenitore dell’organicità e della biodinamica è l’astro nascente Riccardo Baldi a La Staffa. Il suo vigneto si trova nei pressi del comune di Staffolo, dove il terreno ricco di carbonato di calcio conferisce vini strutturati con spiccata mineralità. Per qualcosa di completamente diverso, chiedi di provare il suo Verdicchio ‘pét-nat’ leggermente spumante. Consigliato da Michaela Morris.

Marotti Campi

A Marotti Campi, il confronto è di natura diversa. La tenuta produce tre Verdicchi, ciascuno raccolto a maturazione progressivamente successiva e affinato più a lungo sui lieviti. Salmariano incorpora una piccola percentuale di barrique nuove ed è una testimonianza dell’affinità del Verdicchio con il rovere. Marotti Campi fa anche uno dei migliori esempi della regione della varietà Lacrima rossa intensamente profumata ed esoticamente aromatica. Consigliato da Michaela Morris.

Contattare in anticipo, [email protected]+39 0731 618027

ColleStefano

A Matelica, la coesistenza di piccole e grandi cantine che definisce Le Marche è illustrata da ColleStefano e Belisario. Ad un estremo, ColleStefano è una piccola tenuta a conduzione familiare che coltiva con metodo biologico da oltre 20 anni. La maggior parte della produzione va in un unico imbottigliamento, ma una visita qui vi darà un assaggio del suo frizzante Verdicchio filante fatto in piccole quantità. Consigliato da Michaela Morris.

Contatto qui.

Belisario

All’altro capo dello spettro, Belisario è una cooperativa di 100 membri con una vertiginosa gamma di etichette, tra cui altre uve bianche autoctone come Passerina e Pecorino. Verdicchio, tuttavia, è ancora molto al centro dell’attenzione. Cambrugiano è il suo vino di punta ed è stato uno dei primissimi Verdicchio ad essere affinato in barrique. Consigliato da Michaela Morris.

Contatto qui.

Marche food to look out for

Non ho mai avuto molti dubbi sul fatto che a tavola in Italia il cibo sia il protagonista della mostra, i vini locali sono stati creati attraverso i secoli per contribuire a mostrarlo – un’inversione dinamica del modo in cui il vino viene trattato, diciamo, in Francia dove il vino è su un piedistallo e la cucina regionale francese è stata creata anticamente per fornire un contesto ideale per esso. Comunque sia, la mia recente visita nelle Marche ha certamente contribuito a rafforzare il mio punto di vista.

Nessun premio per indovinare che con la sua costa Egea la cucina chiave del litorale marchigiano – e che si estende verso l’interno – è basata su pesce e frutti di mare in una molteplicità di varietà e dove fin dall’antichità la cultura stessa della cucina ‘Alla Marchigiana’ assorbiva ricette introdotte dai visitatori marini dal Nord Africa e in particolare dalla Grecia.

Altrove, più in basso il “piede” italiano nel mezzogiorno testimonia ancora ulteriori prove di utili introduzioni greche: vitigni da vino con nomi greci: Greco, Grechetto, Aglianico (“ellenico”) ecc. Nelle Marche si trova un patrimonio culinario ricco, caratteristico e molto vario, che deriva tanto dalle diverse culture delle antiche tribù che un tempo vivevano nella regione quanto dalle divisioni create dalla geografia naturale. Ampie valli fluviali tra le montagne dividono la massa terrestre in quattro settori distinti, fornendo così un grado di separazione dal resto d’Italia. Non c’è da stupirsi forse che come provincia Le Marche non siano così ben conosciute dagli estranei.

Benedetta come regione agricola con abbondanza sia di terreni agricoli che di pascoli, le Marche sono in grado di fornire una ricchezza di generi alimentari vari, carne, pollame, frutta abbondante, cinghiali, lepri, selvaggina di montagna, per non parlare di quei premi sepolti del vasto bosco della regione – tartufi, ampiamente incorporati nei piatti locali come per diritto.

Pochi libri di cucina italiani in generale fanno più di un cenno brevemente in direzione della cultura gastronomica marchigiana, ma per ottenere il vero sapore della regione dalla propria cucina posso suggerire un unico libro – ‘Cucina delle Marche’ – una pubblicazione di debutto da professionista Marche nato chef Fabio Trabocchi, pubblicato da Harper Collins. E ‘ il business – e poi alcuni.

John Ducker

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