Mexican Roasted Chicken and Vegetables

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Pollo arrosto messicano e verdure porta vibrante sapore messicano con un rub mole di ispirazione e una glassa di aglio e agrumi. È facile, sano e delizioso!

Pollo arrosto messicano e verdure in una padella di ghisa nera con contorno di coriandolo su uno sfondo grigio.

Tamara Talks (a proposito di pollo arrosto)

Una foto dell'autore Tamara.

Pollo arrosto è un” andare a ” pasto a Andersen casa… Con solo 2 di noi per alimentare, un pollo arrosto è il pasto che continua a dare! Dopo aver gustato questo gustoso pollo arrosto messicano, non vedo l’ora di fare ciotole sane di mole verde con gli avanzi. Per lo più probabilmente, farò un brodo di pollo saporito con la carcassa.

Questo è il mio primo pollo arrosto di ispirazione latina. Ho fatto un miso e pollo glassato all’arancia. Anche un pollo intero biologico è un’opzione proteica abbastanza economica, che li rende un piatto principale economico. È divertente giocare con i sapori come ho fatto con il mio pollo za’atar al burro e alla griglia e pollo in stile peruviano. Entrambi possono essere adattati per arrostire piuttosto che grigliare.

Ho scelto di arrostire verdure grosse-zucca grigia messicana, peperone rosso dolce, patate viola fingerling, scalogno – insieme a sfruttare i succhi di pollo e la bella glassa di aglio e agrumi. Questo piatto è veramente un pasto “one pan” e fornisce un’alimentazione magra e ben bilanciata.

Ingredienti per Messicani di Pollo Arrosto e Verdure

  • 4-7 libbra di pollo
  • olio d’oliva
  • Messicano spice blend
  • 1 arancia – adoro le arance rosse
  • 1 limone Meyer sono impressionanti, ma non obbligatorio
  • 1 lime
  • aglio
  • burro

Note sugli ingredienti – la foto del giorno, ho usato un 5 sterlina di organico, gabbie di pollo. La mia miscela di spezie messicane è un ingrediente che tengo nella mia dispensa ben fornita. Includerò misure su piccola scala nelle note. Sono sempre un fan del colore nel mio cibo, e la Valle del Rio Grande è una mecca per gli agrumi. Posso avere sangue o arance cara cara per mesi, e anche limoni Meyer. Usa tutto ciò che sembra più fresco, ma usa tutti e 3 (arancia, limone, lime) se possibile!

Come fare il pollo arrosto messicano e verdure

Un pollo crudo in una padella di ghisa prima di essere preparato per il pollo arrosto messicano.

Preparare il pollo-Preriscaldare il forno a 425° (400 convezione arrosto). Rimuovere eventuali rigaglie, collo, tagliare il grasso in eccesso. Mettere in un recipiente di torrefazione a prova di forno. Amo la mia grande padella in ghisa.

Un pollo biologico da 5 libbre in una padella di ghisa con miscela di spezie messicane strofinato prima della tostatura.

Strofinare il pollo-Cospargere il pollo con spezie messicane strofinare dopo aver spruzzato con olio d’oliva. Strofinalo e non dimenticare la cavità! Cospargere con sale marino e pepe macinato fresco. Mettere in forno preriscaldato.

Preparare le verdure a radice-Mentre il pollo inizia ad arrostire, irrorare la miscela di patate / scalogno con olio d’oliva e condire con sale e pepe. Aggiungere alla padella con il pollo. Ho tagliato le patate fingerling più grandi a metà longitudinalmente e tagliato tutti gli scalogni a metà o quarti a seconda delle dimensioni.

Preparare le verdure rimanenti – Ho usato una zucca grigia messicana e un peperone dolce rosso e arancione. Condire con olio d’oliva e condire con sale e pepe. Aggiungere alla padella con il pollo e le verdure a radice.

Preparare la salsa per imbastire-Scorza 1 arancia, 1 limone, 1 lime, quindi spremere il succo in una ciotola di preparazione. Aggiungere l’aglio e 2 cucchiai di burro. Sciogliere nel microonde (circa 45-60 secondi). Mescolare per combinare.

Imbastire il pollo e le verdure mentre arrostiscono-Spennellare il composto di agrumi, burro, aglio sul pollo e le verdure mentre arrostiscono (circa ogni 10 minuti).

L'esperto o messicano pollo arrosto e verdure in una padella di ghisa come ho preso il nostro del forno.

Arrostire il pollo fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165° nella parte più spessa della coscia. Le verdure dovrebbero essere tenere.

Rimuovere la padella e tenda fino al momento di servire. Scolpire come desiderato e servire. Un contorno di coriandolo e arancia rossa eleva questo piatto rustico, e lo consiglio vivamente!

 Un piatto rotondo in gres nero con fette di pollo arrosto messicano e verdure, un bicchiere di rosa e un rametto di coriandolo.

Che cosa si abbina bene con il mio pollo arrosto messicano e verdure?

Come potete vedere nelle mie foto, amiamo questo piatto con un rosé secco! Tuttavia, non c’è una “risposta sbagliata”.”I sapori sono abbastanza audaci per un vino rosso leggero come un pinot nero o un tempranillo. Uno chardonnay sarebbe bello pure.

Non sei un bevitore di vino? Considera una birra saison o di frumento con un pizzico di agrumi. Una scommessa sicura sarebbe una buona birra messicana. Salute!

Suggerimenti e FAQ

  • Quante persone serve un pollo intero da 4-5 libbre? Questa è una domanda difficile. Mi attengo a circa 6 once di pollo cotto (fuori l’osso) per porzione. Ho scolpito il seno, e questo è sufficiente per capire. Mi sento come ¾ libbra a persona è abbondanza. Il giorno della foto, il mio pollo era 5 + sterline, e abbiamo avuto 2 pasti più pranzi un po ‘ più piccoli. Non dimenticare di fare il brodo con la carcassa! Vedere Pollo-Quantità da acquistare per ulteriori informazioni.
  • Quali verdure consigli? Il giorno della foto, ho usato patate viola fingerling, scalogni, zucca grigia messicana, e un peperone a strisce arancione e giallo. Amo TUTTO IL COLORE! La chiave per arrostire le verdure è ottenere risultati teneri e caramellati. Ovviamente le verdure a radice dura come patate, patate dolci, zucca, barbabietole richiedono più tempo di zucca grigia o zucchine. Adoro i bordi caramellati sugli scalogni, quindi entrano con le verdure alla radice con un vantaggio di 10 minuti. Le verdure di cottura rapida possono essere aggiunte in seguito. Tendo ad attaccare con una combinazione di patate, zucca estiva e peperoni. Il mais andrebbe bene con il profilo aromatico. Prova ad aggiungere mais fresco tagliato a pezzi e aggiunto con la zucca.

Sei pronto a dare il mio sano pollo arrosto messicano e verdure una prova? E ‘ un super saporito weeknight, un pasto pentola che penso che si sta andando ad amare!

Firma in rosso e verde con peperoncini e lime. Cucina latina salutare.
Prep Time10 minuti
Cuoco Time45 minuti
Totale Time55 minuti

Ingredienti

  • Un pollo intero (vedi post per ulteriori informazioni)
  • olio di oliva (a strofinare il pollo e condire verdure)
  • 1 cucchiaio Messicano spice blend (vedi note)
  • 4 tazze di verdure, tagliare a pezzi (vedi post)
  • 1 sangue o altri arancia, succo e scorza di
  • 1 lime, il succo e la scorza
  • 1 limone, succo e scorza
  • 2 cucchiai di burro
  • sale marino e fresco pepe macinato

Istruzioni

    1. Preparare il pollo-Preriscaldare il forno a 425° (400 convezione arrosto). Rimuovere eventuali rigaglie, collo, tagliare il grasso in eccesso. Mettere in un recipiente di torrefazione a prova di forno. Amo la mia grande padella in ghisa per questo compito.
    2. Strofinare il pollo-Cospargere il pollo con spezie messicane strofinare dopo aver spruzzato con olio d’oliva. Strofinalo e non dimenticare la cavità! Cospargere con sale marino e pepe macinato fresco. Mettere in forno preriscaldato.
    3. Preparare le verdure a radice-Mentre il pollo inizia ad arrostire, irrorare la miscela di patate / scalogno con olio d’oliva e condire con sale e pepe. Aggiungere alla padella con il pollo. Ho tagliato le patate fingerling più grandi a metà longitudinalmente e tagliato tutti gli scalogni a metà o quarti a seconda delle dimensioni.
    4. Preparare le verdure rimanenti-Ho usato una zucca grigia messicana e un peperone dolce rosso e arancione. Condire con olio d’oliva e condire con sale e pepe. Aggiungere alla padella con il pollo e le verdure a radice.
    5. Preparare la salsa per imbastire-Scorza 1 arancia, 1 limone, 1 lime, quindi spremere il succo in una ciotola di preparazione. Aggiungere l’aglio e 2 cucchiai di burro. Sciogliere nel microonde (circa 45-60 secondi). Mescolare per combinare.
    6. Imbastire il pollo e le verdure mentre arrostiscono – Spennellare il composto di agrumi, burro, aglio sul pollo e le verdure mentre arrostiscono (circa ogni 10 minuti).
    7. Arrostire il pollo fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165° nella parte più spessa della coscia. Le verdure dovrebbero essere tenere.
    8. Scolpire e servire. Guarnire con fette di agrumi e coriandolo a piacere!

Note

Se non si desidera fare un intero lotto di my Mexican spice blend, unire 2 cucchiaini di cumino macinato, 2 cucchiaini di cacao in polvere non zuccherato, 1 cucchiaino di ancho o altra polvere di cile rosso e 1 cucchiaino di cannella.

New Mexico red chile powder e chipotle powder sono buoni sostituti per ancho. La polvere di peperoncino generico è una miscela di spezie e eliminerà il rapporto. Puoi usare in un pizzico.

Valore nutrizionale del prodotto:

Yield:

6

Dimensione della porzione:

1
Quantità per porzione:Calorie: 392total Fat: 20gCarbohydrates: 21gProtein: 31g

La nutrizione è un’approssimazione e solo a scopo di riferimento!

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