Mint Cookies N Cream Cake

Mint Cookies and Cream Cake – crema di burro alla menta inserita tra torta tempestata di biscotti, soffocata con glassa di Oreo alla menta, condita con ganache al cioccolato gocciolante. Una nuova ricetta torta strato dal nostro collaboratore, Tessa Huff.

Questa stagione mi ha voglia di due tipi molto diversi di dolci-quelli freschi e fruttati che sfruttano i prodotti attuali che traboccano al mercato contadino (come la torta al timo alla fragola del mese scorso, per esempio), e quelli che sono semplicemente divertenti. Le strade piene di turisti e un sole che non tramonta fino a dopo le 21: 00 sono costanti promemoria che l’estate è in pieno svolgimento qui. È un momento per festeggiare e lasciar perdere un po’! Sia che tu stia ospitando un compleanno estivo, che ti diriga verso un barbecue nel cortile o che ti goda un picnic nel parco, vorrai che il tuo dessert corrisponda a qualsiasi occasione spensierata o gioiosa che hai messo in fila sul calendario. E mentre questa torta alla crema di biscotti alla menta potrebbe non essere così rilassata e semplice come dire una torta con solo bacche e crema, questo numero stravagante è sicuro di rallegrare ogni celebrazione.

Biscotti ‘ n Crema nulla è piuttosto difficile resistere. Dal gelato alla cheesecake, è sicuramente uno dei miei punti deboli. Non solo non vedo l’ora di morsi nascosti di pezzi di cookie, c’è solo qualcosa di così infantile e giocoso su un dessert cucita con i biscotti. Niente è più giocoso di una torta a strati, quindi perché non farcire uno con i biscotti troppo?! Aggiungere in un semplice tocco, come la menta, e top con splendida, glassa di cioccolato gocciolante, e non si può fare a meno di sorridere!

Quando ho iniziato a sviluppare questa ricetta, stavo pensando torta al cioccolato con ripieno di vaniglia-proprio come il biscotto panino, fino a quando una lampadina si spense nella mia testa. Perché non mescolare i biscotti reali nella torta? E poi nella glassa! Simile al modo in cui gli spruzzi sono incorporati per fare la torta “Funfetti”, i biscotti finivano dritti nella pastella e nella crema di burro. Per trasformare l’intera creazione di una tacca, ho aggiunto menta nel mix e trasformato la glassa verde brillante. Strati di crema di burro alla menta setosa sono inseriti tra una torta alla vaniglia schiacciata e tempestata di biscotti e soffocati con una glassa di biscotti alla menta. Per rendere la torta ancora più festosa e” pronta per la festa”, è glassata con salsa al cioccolato e decorata con rosette glassate e mini biscotti.

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Biscotti alla menta N Torta alla crema

Mint Cookies and Cream Cake-crema di burro alla menta inserita tra torta tempestata di biscotti, soffocato con glassa alla menta Oreo, condita con ganache al cioccolato gocciolante.

  • Autore: Tessa Huff
  • Resa: 6″ Torta Rotonda 1x
  • Categoria: ✽ ✽ ✽ ✽ ✽
Scala 1x2x3x

Ingredienti

Per la Torta:

  • 2 tazze + 2 cucchiai di farina
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3/4 di tazza di burro non salato, ammorbidito
  • 1 1/2 tazze di zucchero semolato
  • 2 uova + 1 tuorlo d’uovo
  • 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1 tazza di latte intero
  • 1 tazza di tritato di cioccolato sandwich cookies

Per il Ripieno di Menta:

  • 4 albumi
  • 1 1/3 tazza di zucchero semolato
  • 2 tazze di burro non salato, ammorbidito
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3/4 – 1 cucchiaino di estratto di menta piperita (o a piacere)
  • verde gel colorante alimentare (facoltativo)

Per la Glassa:

  • Rimanenti Menta Riempimento
  • 1 1/4 – 1 1/2 tazze di cioccolato spezzettato sandwich cookies

Per la Glassa al Cioccolato:

  • 2 once di semi o di cioccolato fondente, tritato
  • 1/4 di tazza di panna
  • 2 cucchiai di sciroppo di mais chiaro
  • un pizzico di sale

Istruzioni

Fare la Torta:

  1. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Ungere e infarinare tre teglie rotonde da 6 pollici e mettere da parte.
  2. Setacciare insieme la farina, il lievito e il sale. Accantonare.
  3. Nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di un attacco a paletta, sbattere il burro fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero e mescolare per circa 3 minuti a velocità media.
  4. Abbassare il mixer a medio-basso e aggiungere la vaniglia, le uova e il tuorlo d’uovo. Fermare il mixer e raschiare la ciotola.
  5. Lavorando in tre lotti alternati, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi, aggiungere il composto di farina e latte a bassa velocità. Piegare i biscotti al cioccolato schiacciati fino a quando combinati.
  6. Distribuire uniformemente la pastella tra le padelle e cuocere per circa 24-26 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro delle torte esce pulito. Raffreddare su una griglia per 10-15 minuti prima di rimuovere le torte dalle loro padelle.

Fare il ripieno di menta:

  1. Mettere gli albumi e lo zucchero nella ciotola di un miscelatore elettrico. Mescolare per combinare.
  2. Riempire una casseruola media con pochi centimetri di acqua e mettere a fuoco medio. Mettere la ciotola del mixer sulla parte superiore della casseruola per creare una doppia caldaia. Mentre sbattere, riscaldare fino a quando la miscela di uova raggiunge circa 160 gradi su un termometro di caramelle.
  3. Una volta caldo, riportare con cautela la ciotola al mixer dotato di attacco frusta. Battere in alto per circa 7-10 minuti, o fino a quando l’esterno della ciotola ritorna a temperatura ambiente e la meringa mantiene picchi medi.
  4. Arrestare il mixer e sostituire la frusta per l’attacco della paletta. Con il mixer a medio-basso, aggiungere il burro, e qualche cucchiaio alla volta. Mescolare fino a che liscio come la seta.
  5. Aggiungere il colorante alimentare vaniglia, menta e gel verde, se lo si desidera. Mescolare fino a che liscio.

Assemblare la torta:

  1. Una volta che le torte sono fresche, tagliare e livellare le cime in modo che siano piatte.
  2. Metti uno strato di torta su una tavola o su un piatto da portata. Stendere su circa 3/4 di tazza di ripieno di menta. Top con lo strato successivo di torta e ripetere.
  3. Crumb rivestire la torta con il ripieno di menta, quindi conservare in frigorifero per impostare – circa 10 minuti.
  4. Mescolare in 1 1/4 a 1 1/2 tazze schiacciato biscotti panino al cioccolato nel restante ripieno di menta.
  5. Frost la parte esterna della torta con la glassa biscotto tempestato.

Fare la glassa:

  1. Mettere il cioccolato, la panna e lo sciroppo di mais in una casseruola e scaldare a fuoco medio-alto. Facendo attenzione a non bruciare la crema, scaldare fino a quando la crema inizia a vapore e il cioccolato inizia a sciogliersi.
  2. Togliere dal fuoco, frullare fino a che liscio. Lasciate raffreddare.
  3. Una volta che la glassa è completamente fresca ma ancora colabile, irrorare leggermente la parte superiore della torta, lasciandola gocciolare lungo i lati.
  4. Una volta che la glassa è pronta, decorare la parte superiore con i restanti biscotti al burro e mini sandwich al cioccolato.

Note

Se in qualsiasi momento il burro appare cagliato, continua a mescolare. Se il burro appare soupy, provare a metterlo in frigorifero per circa 10 a 15 minuti poi mescolando di nuovo.

Conservare in frigorifero. Servire a temperatura ambiente.

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