Mexican Roasted Chicken and Vegetables

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メキシコのローストチキンと野菜は、モル風の摩擦とニンニクと柑橘類の釉薬で活気のあるメキシコの風味をもたらします。 それは簡単で、健康的で、おいしいです!

メキシコの鶏肉と野菜を黒の鋳鉄製のフライパンでローストし、灰色の背景にコリアンダーガーニッシュを施した。

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著者タマラの写真。

ローストチキンは、アンデルセンカサでの食事”に行く”です。.. 食べるべき私達の2だけと焼かれた鶏は与え続ける食事である! 私たちはこのおいしいメキシコのローストチキンを楽しんだ後、私は残り物で健康的なモルヴェルデボウルを作ることを楽しみにして ほとんどの場合、私は枝肉で風味豊かな鶏のスープを作ります。

これは私の最初のラテン風のローストチキンです。 私は味噌とオレンジ色のガラス張りの鶏をしました。 有機性全鶏はそれらに予算友好的な主要な皿をするかなり安価な蛋白質の選択である。 それは私が私のbutterfliedとグリルza’atarチキンとペルースタイルのチキンでやったような味で遊ぶのは楽しいです。 どちらもグリルではなくローストに適応することができます。

チキンジュースと素敵なニンニクと柑橘類の釉薬を利用するために、メキシコの灰色のスカッシュ、甘い赤唐辛子、紫色のフィンガーリングポテト、エシャロット-分厚い野菜をローストすることを選んだ。 この料理は本当に”ワンパン”の食事であり、それは無駄のない、バランスのとれた栄養を提供します。

材料メキシコのローストチキンや野菜

  • 4-7 ポンド鶏
  • オリーブオイル
  • メキシコのスパイスをブレンド
  • 1のオレンジ-ラブ-血オレンジ
  • 1レモン-マイヤーポットやコーヒーメーカーが、必須ではありません
  • 1石灰
  • ニンニク
  • バター

注意の食材-フォトの日に使って5ポンドの有機ケージの無鶏肉なら地鶏。 私のメキシコのスパイスブレンドは、私が私の品揃えの豊富なパントリーに保つ成分です。 私はノートに小規模な測定値を含めます。 私はいつも私の食べ物の色のファンであり、リオグランデバレーは柑橘類のメッカです。 私は何ヶ月も血やカラカラオレンジを得ることができ、マイヤーレモンも得ることができます。 新鮮に見えるものは何でも使用しますが、可能であればすべての3(オレンジ、レモン、ライム)を使用してください!

メキシカンローストチキンと野菜の作り方

メキシコのローストチキンのために準備される前に、鋳鉄製のフライパンで生の鶏肉。

オーブンを425°(400℃)に予熱しておきます。 任意の臓物、首、余分な脂肪を切り取るを削除します。 オーブンの証拠の焼ける容器の場所。 私は私の大きな鋳鉄フライパンが大好きです。

メキシコのスパイスのブレンドが付いている鋳鉄の小鍋の5ポンドの有機性鶏は焼ける前にこすった。

鶏をこする-オリーブオイルで小雨の後にメキシコのスパイスの摩擦であなたの鶏を振りかけます。 それをこすると、空洞を忘れないでください! 海の塩と新鮮な挽いた唐辛子を振りかける。 予熱したオーブンに入れます。

根菜を準備する-鶏肉がローストし始めている間、ジャガイモ/エシャロットの混合物をオリーブオイルで霧雨にし、塩とコショウで味付けします。 鶏肉と一緒にフライパンに追加します。 私は縦に半分に任意の大きなfingerlingジャガイモをカットし、サイズに応じて半分または四分の一にすべてのエシャロットをカットします。

残りの野菜を準備する-私はメキシコの灰色のスカッシュと赤とオレンジの甘いピーマンを使用しました。 塩とコショウでオリーブオイルと季節と霧雨。 鶏肉と根菜と一緒にフライパンに加えます。

たれソースを作ります-皮1オレンジ,1レモン,1ライム,その後、準備ボウルにジュースを絞ります. ニンニク、およびバター大さじ2を追加します。 電子レンジで溶かす(約45-60秒)。 混合するためにかき混ぜる。

鶏肉と野菜をローストしながら、柑橘類、バター、ニンニクの混合物を鶏肉と野菜の上に焙煎します(約10分ごと)。

私はオーブンの私たちのそれを取ったように鋳鉄のフライパンで熟練したまたはメキシコのローストチキンと野菜。

太ももの最も厚い部分で内部温度が165°に達するまで鶏肉をローストします。 野菜は柔らかくする必要があります。

提供する準備ができるまでフライパン、およびテントを削除します。 必要に応じて彫刻し、提供します。 コリアンダーとブラッドオレンジのガーニッシュは、この素朴な料理を昇格させ、私は非常にそれをお勧めします!

メキシコのローストチキンと野菜のスライス、バラのガラス、コリアンダーの小枝が入った丸い黒い石器プレート。

私のメキシコのローストチキンと野菜とのペアは何ですか?

私の写真で見ることができるように、私たちは乾燥したロゼでこの料理が大好きです! しかし、間違った”答えはありません。”味はピノ-ノワールやテンプラニーリョのような明るい赤ワインのために十分に大胆です。 シャルドネも素敵でしょう。

あなたはワインを飲む人ではありませんか? シトラスのヒントを持つセゾンや小麦のビールを考えてみましょう。 安全な賭けは良いメキシコのビールになります。 乾杯!

ヒントとよくある質問

  • 4-5ポンドのチキンを何人提供していますか? これは難しい質問です。 私はサービングごとの調理された鶏の約6オンス(骨を離れて)に付く。 私は胸を彫る、そしてそれは把握するのに十分です。 一人あたり¾ポンドがたくさんあるような気がします。 写真の日に、私の鶏は5+ポンドだった、と私たちは2食プラスやや小さいランチを持っていた。 枝肉でスープを作ることを忘れないでください! 詳細については、Chicken-Quantity to Buyを参照してください。
  • お勧めの野菜は何ですか? 写真の日には、紫色のフィンガーリングポテト、エシャロット、メキシコの灰色のスカッシュ、オレンジと黄色の縞模様のピーマンを使用しました。 私はすべての色が大好きです! 野菜を焙煎するための鍵は、柔らかくカラメル化された結果を達成することです。 明らかに堅い根菜はポテト、サツマイモ、butternutの南瓜を好みます、ビートは灰色の南瓜かズッキーニよりより多くの時間を要求します。 私はエシャロットのカラメルエッジが大好きなので、彼らは10分のヘッドスタートでルート野菜と一緒に行きます。 クイック調理野菜は後で追加することができます。 私はジャガイモ、夏のスカッシュ、ピーマンの組み合わせに固執する傾向があります。 トウモロコシは味のプロフィールとよく行く。 片に切り、スカッシュと加えられる新しいトウモロコシを加える試み。

あなたは私の健康的なメキシコのローストチキンと野菜を試してみる準備ができていますか? それは私があなたが愛するつもりだと思うスーパー風味豊かな平日の夜、一つの鍋の食事です!

赤と緑のチャイルとライムで署名します。 健康的なラテン料理。
準備時間10分
調理時間45分
合計時間55分

材料

  • チキン全体(詳細はポストを参照)
  • オリーブオイル(鶏肉をこすり、野菜に霧雨をかける)
  • メキシコのスパイスブレンド大さじ1(注を参照)
  • 野菜4カップ、チャンクでカット(ポストを参照)
  • 1血液または他のオレンジ、ジュース、ゼスト
  • 1レモン、ジュース、皮
  • 大さじ2バター
  • 海の塩と新鮮な 挽いた唐辛子

指示

    1. オーブンを425°(400℃)に予熱しておきます。 任意の臓物、首、余分な脂肪を切り取るを削除します。 オーブンの証拠の焼ける容器の場所。 私はこの仕事のための私の大きい鋳鉄の小鍋を愛する。
    2. チキンをこする-オリーブオイルで霧雨の後にメキシコのスパイスをこするとチキンを振りかけます。 それをこすると、空洞を忘れないでください! 海の塩と新鮮な挽いた唐辛子を振りかける。 予熱したオーブンに入れます。
    3. 根菜類を準備する-鶏肉がローストし始める間に、ジャガイモ/エシャロットの混合物をオリーブオイルで霧雨にさらし、塩とコショウで味付けする。 鶏肉と一緒にフライパンに追加します。 私は縦に半分に任意の大きなfingerlingジャガイモをカットし、サイズに応じて半分または四分の一にすべてのエシャロットをカットします。
    4. 残りの野菜を準備する-私はメキシコの灰色のスカッシュと赤とオレンジの甘いピーマンを使用しました。 塩とコショウでオリーブオイルと季節と霧雨。 鶏肉と根菜と一緒にフライパンに加えます。
    5. オレンジ1個、レモン1個、ライム1個を作り、ジュースをプレップボウルに絞る。 ニンニク、およびバター大さじ2を追加します。 電子レンジで溶かす(約45-60秒)。 混合するためにかき混ぜる。
    6. 鶏肉と野菜をローストしながら焼く-鶏肉と野菜の上に柑橘類、バター、ニンニクの混合物を磨く(約10分ごと)。
    7. 太ももの最も厚い部分で内部温度が165°に達するまで鶏肉をローストします。 野菜は柔らかくする必要があります。
    8. 必要に応じてスライスした柑橘類とコリアンダーを飾る!

ノート

あなたは私のメキシコのスパイスブレンドの全体のバッチを作りたくない場合は、小さじ2グラウンドクミン、小さじ2無糖ココアパウダー、小さじ1アンチョまたは他の赤いチリパウダー、および小さじ1シナモンを組み合わせます。

ニューメキシコレッドチリパウダーとチポトレパウダーはanchoの良い代替品です。 一般的な唐辛子の粉はスパイスのブレンドで、比率を離れて投げる。 あなたはピンチで使用することができます。

栄養情報:

:1食当たりのカロリー:392総脂肪:20g炭水化物:21gタンパク質:31g

栄養は目安であり、参考目的のみです。

あなたはこのレシピを作ったのですか?

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