Milopita Bougatsa(フィロとギリシャのアップルパイ)

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Milopita Bougatsaはギリシャのアップルパイで、調理されたリンゴとスパイスで作られ、セモリナのプディングで肥厚し、フィロで囲まれています。

ミロピタギリシャアップルパイ画像

ミロピタ(π α)pr. mee-LOH-pee-tahはアップルパイを意味し、Bougatsa(σ α)はギリシャのカスタードパイです。

Our-apple-tree-in-April-image

代わりに、古典的なアップルパイの地殻を作るのではなく、私はギリシャのフィロペストリーを使用してショートカットを取った。

うちの庭のりんご2018年の写真

りんごをスパイスで調理し、調理中にジュースがたくさん出てきました。

ジュースを濃くする必要があったので、セモリナ粉、牛乳、卵を入れたプリンを作り、ジュースをセットするために調理したリンゴに混ぜました。

リンゴには多くの品種がありますが、すべてのリンゴがアップルパイを作るのに適しているわけではありません。 最高のものは、しっかりしていて、タルトや甘いものです。

私たちのリンゴの木が私たちにリンゴを与えた前に、私の好きな品種はGranny Smithでしたが、私はまた、ギリシャで”Mila Tripoleos”として知られているGolden or Red Delicious、Jonagold、Starking delicious、Golden Russetsを使うのが好

ラセットリンゴ画像
ゴールデンラセット

私たちのリンゴの木を植えるとき、5–6年前、私は品種の名前の写真を撮ったことを覚えています。

名前は覚えていないが、時間があるときは写真を見て見つけられるかどうか確認する。

とにかく、これらのリンゴは、しっかりとしたタルトであるため、アップルパイやアップルソースに最適です。

ある日、秋の嵐の後、強風でたくさんのリンゴが落ちた。

私は冷蔵庫の中にいくつかのフィロを持っていたので、リンゴのシュトルーデルを作る代わりに、このミロピタとより多くのリンゴのソースを作るためにそれを使用することにしました。

アップルパイの詰め物

私たちのリンゴ、黒糖、シナモン、クローブ、レーズン、クルミでアップルパイの詰め物を作りました。

アップルパイ充填画像

リンゴを剥がしてチョッピングするときは、酸化して茶色になるので、レモン汁と一緒に水に入れておいてください。

水に切ったリンゴとレモン汁画像

リンゴを調理している間、リンゴからたくさんのジュースが放出されているのを見ることができます。

これらのジュースは味に満ちているので、パイの詰め物を厚くするために、牛乳(私はヤギのミルクを使用しました)、セモリナ粉、卵の混合物を加えて、それをセットするのに役立ちます。

アップルパイを作る

充填が冷えると、それをフィロペストリーに包みます。

あなたはphylloを処理する方法を読むことができ、Galaktobourekoのための私のポストでいくつかの有用なヒントを見つけることができます。

3枚以上のフィロをベースに重ねてから、その上に詰め物を広げます。

重なり合ったフィロのいくつかで覆い、透明なバターで定期的にブラッシングする上により多くのフィロを追加します。

アップルパイの充填画像を追加

パイを焼く前に、鋭利なナイフでピースを得点します。

焼く前にこれをしないと、後で、それを切断すると、多くの部分に崩れてしまいます。

氷砂糖とシナモンを上にのせて温めながらお召し上がりください。 あなたが好きなら、あなたはそれに同行するアイスクリームやいくつかのホイップクリームのdollopを追加することができます。

成分

  • 110
  • バター20グラム
  • フィロシート5枚

充填:

  • 6
  • 1/3カップコリンチアンレーズン
  • 大さじ2シナモンリキュール
  • ½カップクルミ、粗みじん切り
  • 160グラム(約½カップ)砂糖缶
  • 小さじ1シナモン
  • 小さじ1シナモン
  • 小さじ1シナモン
  • 小さじ1クローブ

プリン:

  • 185 ml(カップ未満)ヤギまたは他の牛乳
  • 卵1個
  • セモリナ粉30グラム

説明書

充填を準備する:

  1. 洗って、皮をむき、芯をとり、四つの部分にリンゴをスライスします。 使用する準備ができるまで、レモン汁と一緒に水にそれらを保ちます。 これはそれらが酸化するのを防ぎます。
  2. 各四分の一を厚さ約1cmの小片に切断する。
  3. すべての四半期が切断されるまで、レモン汁で別のボウルに入れてください。
  4. クルミを小片に粉砕する。
  5. 大きなフライパンにバターを熱し、同時に残りのバターを明確にする。
  6. リンゴを水切りし、大きなフライパンで五分間ソテーする。
  7. 砂糖、シナモン、クローブを加えて混ぜる。
  8. こちらの手順を参照してください。
  9. リンゴを約30分間調理し続ける。 りんごはジュースを解放し、柔らかくなる。 レーズンを加えて混ぜる。

  1. 卵をボウルに入れ、ヤギミルクとセモリナ粉を加えて泡立てます。
  2. 混合物をリンゴに少しずつ加え、それが組み込まれるまで連続的に混合する。
  3. 冷やしてプリンをセットする。 クルミを追加します。

:

  1. パイレックスの上に三枚のフィロを置き、水平から垂直に
    を交互に置く。
  2. パイレックスの上によく座るようにブラシで押してください。
  3. 詰め物を加え、フィロスの上に均等に広げます。
  4. 他のフィロをバターで磨く。 それを真ん中に折り、再び磨く。
  5. 残りのフィロを磨く
  6. 重ね合わせたフィロシートを一つずつ詰め物の上に持ってきて、少しバターを塗ったブラシを使って上に並べます。
  7. 折りたたまれたフィロを上に加え、パイレックスに合うように側面を折りたたませます。
  8. 残りの張り出したフィロを続け、常にブラッシングする。
  9. 最後に最後のものを磨いて、あなたのパイレックスに合うように折ります。
  10. それを上に加え、内側の端を押し込めます。
  11. 上のフィロスをわずかに粉々にして、充填物に到達することなく得点する。
  12. グリースプルーフ紙で覆い、半時間冷蔵庫で冷やしてください。
  13. 予熱した対流式オーブンで160℃/320℃、35分、または上に金色の茶色になるまで焼く。
  14. 少し冷ましたら、温めて、氷砂糖とシナモンを上に加えてください。
栄養情報

収量8サービングサイズ1
サービングあたりの量カロリー664総脂肪22g飽和脂肪11g trans脂肪0gunsaturated脂肪10gcholesterol66mgナトリウム130mg carbohydrates114gfiber4gsugar94gprotein5g

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