Spanish

スペインは植民地化と長い複雑な歴史を持っています。 スペインの植民地化の歴史を考えるとき、ほとんどは、外国の土地にスペイン人による侵略の年と今現代のヒスパニック系アメリカであるものの地 しかし、スペイン人が植民地化する前に、彼らは植民地化されました。 イベリア半島の地域は、かつてアフリカに定住したアラビア人の植民者のグループであるムーア人によって侵略されました。 1900年代に入ると、現在のスペインに約900年にわたって定住した。 この侵略によって、彼らは彼らの食べ物を含む彼ら自身の文化をもたらしました。 このムーア人の影響は、アラビア語の地域からの新しい食品、新しい調理技術、スペインとムーア人の伝統を組み合わせた料理の創造の統合を引き起こすことによって、スペインの料理に影響を与えました。

ムーア人とスペイン人の文化的な絡み合いの始まりは、戦争の戦争として711年に始まりました。 ムーア人の支配はリオ-バルバテの戦いの後に始まった。 この戦いはイスラム教徒の将軍タリク-イブン-ジヤードによって率いられた。 彼はジブラルタル海峡から侵入したとして、彼は今アンダルシアの地域を構成する土地を追い抜いた。 トーマス・J・アバークロンビーとブルーノ・バービーはこの戦いについて、「ムーア人がスペインを支配したとき、」「大隊全体が捨てられ、キリスト教軍は崩壊した。 スペインのイスラム征服は、このように動きに設定されました。”このムーア人のルールの始まりは、スペインの文化の多くを定義し、南部地域の料理に大きく影響を与えるようになるでしょう。

ムーア人が征服できなかった1つの地域は、ピレネー山脈を越えたスペイン北部地域です。 サム・ザッカーはスペイン料理へのムーア人の影響についての記事で述べているように、「彼ら(ムーア人)が8年後にピレネー山脈に到達するまで、彼らの行進は軍事的敗北によって停止され、イスラムイベリアの最北端のフロンティアをマークした。”アバークロンビーとバービー状態、”キリスト教の軍隊は、残っているものは、スペインの最北端の山に固定されていました。”この土地は主にバスク地方とスペインの他の地域の小さな部分で構成されていました。 これは、スペイン料理に関するユニークな状況を残しています。 バスク地方の料理を他の南部地域と比較することによって、ムーア人の真の影響を見ることができ、より重要なことに、味わうことができます。 例えば、スペインの大部分の料理に組み込まれているスパイスの多くは、単にバスク料理には存在しません。

パエリアは、ムーア人の影響を醸し出している現代スペイン料理の著名な料理の一例です。 両方の文化からの調理の技術そして食糧を混合することによって、パエリアはスペインの過去の代表になった。 料理自体は、米、肉、いくつかの野菜、スパイスで構成されています。 肉は、典型的には、鶏肉、ウサギ、および魚介類のいくつかの品揃えです。 スペインの多くは、国がイベリア半島の4/5を含む考慮資源として魚介類に依存しているように、これら二つの文化のミックスに話すときに料理の海

パエリア-米、ハーブ、シーフードからなる伝統的なスペイン料理。 .
パエリア-米、ハーブ、魚介類からなる伝統的なスペイン料理。

パエリアには、ムーア人に帰することができる2つの顕著な構成要素があります:米と香辛料。 ムーア人はスペインに米を持ち込み、それを様々な料理に取り入れました。 現代のスペインは今、その主成分として米に依存しているプレートの品揃えを持っています。 国が適応し、成長してきたように、そのようにもともとスペインで発見されていない食品の実装を持っていることは明らかです。 スペイン文化の多くの著名なスパイスは、ムーア人の支配の前に料理からも欠けていました。 スペイン料理の多くの重要なスパイスの一つは、もともとこの期間中に導入されたサフランです。 ムーア人がスペイン料理に導入した他の食品には、アーモンド、ナス、サトウキビ(”アラブの影響”)が含まれています。 しかし、ムーア人の影響がスペイン料理に与えた最も重要な影響の一つは、必ずしも文化に新しい食べ物を導入するのではなく、すでに著名な食べ物を

オリーブはムーア人の到着のずっと前にスペイン料理に導入されましたが、その到着に伴い作物を栽培するための新しい技術と技術が来ました。 “アラブの影響”の記事によると、オリーブは以前の歴史的な時代から文化化されてきました。 しかし、灌漑溝、水槽、排水システムなどのムーア人の革新的な技術の下で、作物は繁栄しました。 これらの改善は、オリーブオイルは、スペインのための食品の生産の顕著な部分を残り、国はオリーブオイルの品質のために世界的に有名であることに より効率的な作物生産は、新しい作物の実施を成功させ、全体的にすべての食料品の成長を促進し、プラス成長の期間を引き起こした。

枝に緑のオリーブ
オリーブは現在、スペインで最も重要な食料品の一つです。 ムーア人が到着した後、オリーブの生産は新技術の導入のために大幅に増加しました。

このオリーブ生産の増加は、ムーア人とスペイン人の両方に利益をもたらし、特にムーア人がスペイン料理に油揚げを導入したため、調理方法が懸念されて; 彼らがintrofucedもう一つの調理技術はアルコール(Zucker)を蒸溜するプロセスだった。 肉や野菜の茄多は、料理の典型的な料理のために揚げているように今日の揚げ物は、スペインの南部地域全体で発見されています。 しかし、ムーア人は宗教的にイスラム教徒であったため、飲むことは彼らの信念に反していました。 アルコールは、代わりに薬用目的のために使用されました。 一方、スペイン人は、アルコールを消費するという信念に反していなかったので、この新しい発酵技術を使用して独自のアルコール飲料を作りました。

宗教の分裂は、スペイン人とムーア人の間の問題の原動力でした。 スペインはカトリックであり、ムーア人はイスラム教徒であったが、厳密にはこのように識別されていた。 ムーア人による最初の侵略は、イスラム教徒とキリスト教徒の間で分割され、それぞれの側は宗教を動機として主張した。 しかし、この部門は文化に引き継がれ、その後料理に引き継がれました。 Jillian Williamsは著書『Food and Religious Identities in Spain:1400-1600』の中で、「ユダヤ人やイスラム教徒の虐殺とは異なり、キリスト教の実践は鋭いナイフの使用を必要としませんでした。 これにより、クリスチャンは…大きな鈍器で動物を気絶させることができました…見事な動物の練習は、しかし、ユダヤ人とイスラム教徒の虐殺の両方で厳 この種の肉に対する差別は、キリスト教のスペイン人とムーア人のイスラム教徒を区別するために、豚肉などのイスラム教徒が食べることを禁じられていた食品を使用することを増加させた。

ムーア人によってスペインに貢献されたこれらの技術と食べ物はすべて、この国の現代料理を真に形作っています。 ムーア人は、かなり未開発から全体のスパイスの微妙なヒントで層状にされている香ばしいとおいしい料理に料理を変換し、新しい食材やスパイスの数を導入しました。 さらに、スペインの文化とその歴史はムーア人の占領によって大きく変化しました。 彼らの職業の周りの料理の形成は、食品が地元に組み込まれるだけでなく、いくつかの食品が宗教を決定するためのツールとして使用される原因とな しかし、スペインは最終的に彼らの土地を再征服し、最終的には征服者自身になったにもかかわらず、ムーア人の占領の永続的な効果は、国の日常の出来事 スパイスからオリーブオイルの輸出まで、ムーア人は本当に彼らの印を残しました。

引用作品

“アラブの影響。 2017年、”スペイン料理”でデビュー。 http://www.spanish-food.org/spanish-food-history-arab-influence.html.

Barbey,Bruno,And Thomas J.Abercrombie. “ムーア人がスペインを支配したとき。^『ナショナル・ジオグラフィック・マガジン』1988年7月号、p.+。 ナショナルジオグラフィックバーチャルライブラリ、tinyurl.galegroup.com/tinyurl/5czB29 5月のアクセス数 2017.

ウィリアムズ、ジリアン。 スペインの食糧と宗教的アイデンティティ、1400-1600。 EBSCOhost,Routledge,2017,libdata.lib.ua.edu/login?url=https://search-ebscohost-com.libdata.lib.ua.edu/login.aspx?direct=true&db=nlebk&AN=1481115&site=eds-live&scope=site.

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