Mint Cookies N Cream Cake

Mint Cookies og Cream Cake – mint smørkrem klemt mellom cookie-studded kake, kvalt med mint Oreo frosting, toppet med drippy sjokolade ganache. En ny lag kake oppskrift av vår bidragsyter, Tessa Huff.

Denne sesongen har jeg lyst på to svært forskjellige typer søtsaker-friske, fruktige som utnytter dagens råvarer som overfyller på bondens marked(som For eksempel Forrige måneds Strawberry Thyme Cake), og de som bare er morsomme. Gatene fylt med turister og en sol som ikke går ned før etter 9pm er konstante påminnelser om at sommeren er i full gang her. Det er en tid for å feire og slippe løs litt! Enten du er vert for en sommer bursdag, på vei til en bakgård BBQ, eller nyter en piknik i parken, vil du dessert å matche uansett bekymringsløse eller gledelig anledning du har stilt opp neste på kalenderen. Og mens Denne Mint Cookies ‘ N Cream Cake kanskje ikke så avslappet og enkelt som si en kake med bare bær og krem, dette lunefull nummer er sikker på å lyse opp noen feiring.

Cookies ‘ N Cream alt er ganske vanskelig å motstå. Fra iskrem til ostekake, det er definitivt en av mine svakheter. Ikke bare ser jeg frem til de skjulte biter av cookie biter, det er bare noe så barnlig og leken om en dessert fylt med cookies. Ingenting er mer leken enn en lagkake, så hvorfor ikke stappe en med cookies også?! Legg i en enkel vri, som mynte, og topp den med nydelig, drippy sjokoladeglasur, og du kan bare ikke hjelpe, men smil!

Da jeg først begynte å utvikle denne oppskriften, tenkte jeg sjokoladekake med vaniljefylling-akkurat som sandwichkaken, til en lyspære gikk av i hodet mitt. Hvorfor ikke blande de faktiske kakene inn i kaken? Og så inn i frosten! På samme måte som sprinkles er innlemmet for å lage» Funfetti » kake, endte kakene rett i smør og smørkrem. For å slå hele skapelsen opp et hakk, la jeg mynte inn i blandingen og slått frostingen lysegrønn. Lag av silky mint smørkrem er klemt mellom knust cookie-studded vanilje kake og kvalt med en mint cookie frosting. For å gjøre kaken enda mer festlig og «fest klar», er den glasert med sjokoladesaus og dekorert med frosting rosetter og mini-kaker.

Skriv Ut

Myntkaker N Kremkake

Mint Cookies and Cream Cake-mint buttercream sandwichet mellom cookie-studded kake, smothered med mint Oreo frosting, toppet med drippy sjokolade ganache.

  • Forfatter: Tessa Huff
  • Utbytte: En 6 » Rund Kake 1x
  • Kategori: ✽ ✽ ✽ ✽ ✽
Skala 1x2x3x

Ingredienser

For Kaken:

  • 2 kopper + 2 ss kake mel
  • 2 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 3/4 kopp usaltet smør, myknet
  • 1 1/2 kopper granulert sukker
  • 2 egg + 1 eggeplomme
  • 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
  • 1 kopp helmelk
  • 1 kopp knuste sjokoladesmørbrød

for myntfyllingen:

  • 4 eggehviter
  • 1 1/3 kopp granulert sukker
  • 2 kopper usaltet smør, myknet
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt
  • 3/4 – 1 ts peppermynte ekstrakt (eller smak)
  • grønn gel konditorfarge (valgfritt)

For Frosting:

  • Resterende Mynte Fylling
  • 1 1/4 – 1 1/2 kopper knust sjokolade sandwich cookies

For Sjokolade Glasur:

  • 2 unser semi eller bittersøt sjokolade, hakket
  • 1/4 kopp kremfløte
  • 2 ss lys mais sirup
  • klype salt

Instruksjoner

Gjør Kaken:

  1. Forvarm ovnen til 350 grader. Smør og mel tre 6-tommers runde kakepanner og sett til side.
  2. Sikt sammen mel, bakepulver og salt. Sett til side.
  3. I bollen av en elektrisk mikser utstyrt med en padle vedlegg, slå smøret til glatt. Tilsett sukker og bland i ca 3 minutter på middels hastighet.
  4. Skru mikseren ned til middels lav og tilsett vanilje, egg og eggeplomme. Stopp mikseren og skrap ned bollen.
  5. Arbeid i tre vekslende partier, start og slutt med de tørre ingrediensene, tilsett melblandingen og melk på lav hastighet. Brett inn de knuste sjokoladekakene til kombinert.
  6. Fordel smeten jevnt mellom pannene Og bake i ca 24 til 26 minutter, eller til en tannpirke satt inn i midten av kakene kommer ut ren. Avkjøl på en rist i 10 til 15 minutter før du fjerner kakene fra sine panner.

Lag Mintfyllingen:

  1. Legg eggehviter og sukker i bollen av en elektrisk mikser. Rør for å kombinere.
  2. Fyll en middels gryte med noen få inches vann og plasser over middels varme. Sett blandebollen på toppen av gryten for å lage en dobbelkoker. Mens visp, varme til egg blandingen når ca 160 grader på en candy termometer.
  3. sett bollen forsiktig tilbake til mikseren med vispetilbehøret når den er varm. Slå på høyt i ca 7 til 10 minutter, eller til utsiden av bollen vender tilbake til romtemperatur og margen holder middels topper.
  4. Stopp mikseren og bytt ut vispen for å feste padlen. Med mikseren på middels lav, legg i smør, og noen spiseskjeer om gangen. Bland til silkemyk.
  5. Tilsett vanilje, mynte og grønn gel konditorfarge, hvis ønskelig. Bland til glatt.

Monter Kaken:

  1. når kakene er kule, trim og nivå toppene slik at de er flate.
  2. Legg ett kakelag på et kakebrett eller serveringsfat. Spre på ca 3/4 kopp mynte fylling. Topp med neste lag med kake og gjenta.
  3. Smule belegge kaken med mint fylling, deretter kjøle å sette-ca 10 minutter.
  4. Rør inn 1 1/4 til 1 1/2 kopper knuste sjokoladesmørbrødkaker i gjenværende myntefylling.
  5. Frost utsiden av kaken med cookie-studded glasur.

Lag Glasuren:

  1. Ha sjokolade, fløte og mais sirup i en kjele og varm over middels høy varme. Vær forsiktig så du ikke brenner kremet, varme til kremet begynner å dampe og sjokoladen begynner å smelte.
  2. Fjern fra varmen, visp til glatt. La avkjøles.
  3. når glasuren er helt avkjølt, men fortsatt helles, drizzle lett over toppen av kaken, la den dryppe nedover sidene.
  4. når glasuren setter, dekorere toppen med eventuelle gjenværende smørkrem og mini sjokolade sandwich cookies.

Merknader

hvis smørkremet på noe tidspunkt virker curdled, bare fortsett å blande. Hvis smørkrem vises suppe, prøv å plassere den i kjøleskapet i ca 10 til 15 minutter og bland deretter igjen.

Oppbevares i kjøleskap. Server ved romtemperatur.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.