Mexicaanse geroosterde kip en groenten

dit bericht kan affiliate links bevatten, zie mijn Privacybeleid en Disclosure Statement

Mexicaanse geroosterde kip en groenten brengt levendige Mexicaanse smaak met een mol-geïnspireerde wrijven en een knoflook en citrus glazuur. Het is gemakkelijk, gezond en heerlijk!

Mexicaanse geroosterde kip en groenten in een zwarte gietijzeren koekenpan met koriander garnering op een grijze achtergrond.

Tamara Talks (over geroosterde kip))

 een foto van de auteur Tamara.

geroosterde kip is een “go to” maaltijd in Andersen casa… Met slechts 2 van ons te voeden, een geroosterde kip is de maaltijd die blijft geven! Nadat we hebben genoten van deze lekkere Mexicaanse geroosterde kip, kan ik me verheugen op het maken van gezonde mole verde schalen met de restjes. Meestal zal ik een smaakvolle kippenbouillon maken met het karkas.

dit is mijn eerste op Latijn geïnspireerde geroosterde kip. Ik heb een miso en oranje geglazuurde kip gedaan. Zelfs een biologische hele kip is een vrij goedkope eiwitoptie, waardoor ze budgetvriendelijk hoofdgerecht. Het is leuk om te spelen met smaken zoals ik deed met mijn butterflied en gegrilde za ‘ atar kip en Peruaanse-stijl kip. Beide kunnen worden aangepast om te roosteren in plaats van te grillen.

ik koos ervoor om dikke groenten – Mexicaanse grijze squash, zoete rode peper, paarse fingerling aardappelen, sjalotten – naast te roosteren om te profiteren van de kippensappen en de heerlijke knoflook en citrus glazuur. Dit gerecht is echt een “één pan” maaltijd, en het biedt slanke, goed uitgebalanceerde voeding.

Ingrediënten voor Mexicaanse Geroosterde Kip en Groenten

  • 4-7 pond kip
  • olijfolie
  • Mexicaanse kruidenmix
  • 1 sinaasappel – ik HOU van bloedsinaasappelen
  • 1 citroen – Meyer zijn geweldig, maar niet vereist
  • 1 limoen
  • knoflook
  • boter

Toelichting op de ingrediënten – Op de foto-dag, ik heb een 5 pond organisch, kooi-vrij kip. Mijn Mexicaanse kruidenmix is een ingrediënt dat ik bewaar in mijn goed gevulde voorraadkast. Ik zal kleinschalige metingen in de notities opnemen. Ik ben altijd een fan van kleur in mijn eten, en de Rio Grande Valley is een mekka voor citrus. Ik kan maanden bloed of cara cara sinaasappels krijgen, en Meyer citroenen ook. Gebruik wat er het versst uitziet, maar gebruik alle 3 (sinaasappel, citroen, limoen) indien mogelijk!

Hoe maak je Mexicaanse geroosterde kip en groenten

een rauwe kip in een gietijzeren koekenpan voorafgaand aan wordt bereid voor Mexicaanse geroosterde kip.

Bereid uw kip-Verwarm uw oven voor op 425° (400 convectie gebraad). Verwijder alle ingewanden, nek, snip overtollig vet. Plaats in een ovenbestendig braadvat. Ik hou van mijn grote gietijzeren koekenpan.

een 5 pond biologische kip in een gietijzeren koekenpan met Mexicaanse kruidenmix ingewreven voorafgaand aan het roosteren.

wrijf de kip-bestrooi je kip met Mexicaanse kruiden wrijf na het besprenkelen met olijfolie. Wrijf het in, en vergeet de holte niet! Bestrooi met zeezout en vers gemalen peper. Plaats in de voorverwarmde oven.

bereid wortelgroenten – terwijl de kip begint te roosteren, besprenkel de aardappelen/sjalotmengsel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Voeg toe aan de koekenpan met de kip. Ik snijd Grotere fingerling aardappelen in de lengte doormidden, en snijd alle sjalotten in de helft of vierden afhankelijk van de grootte.

bereid de resterende groenten-Ik gebruikte een Mexicaanse grijze pompoen en een rode en oranje zoete paprika. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Voeg toe aan de koekenpan met de kip en wortelgroenten.

maak de rijgsaus-schil 1 sinaasappel, 1 citroen, 1 limoen, knijp het sap in een prep kom. Voeg de knoflook en 2 eetlepels boter toe. Smelt in de magnetron (ongeveer 45-60 seconden). Roer om te combineren.

bedruip de kip en groenten terwijl ze roosteren – borstel de citrus, boter, knoflookmengsel over de kip en de groenten terwijl ze roosteren (ongeveer elke 10 minuten).

de bekwame of Mexicaanse geroosterde kip en groenten in een gietijzeren koekenpan als ik nam het onze van de oven.

Rooster uw kip tot de inwendige temperatuur 165° in het dikste deel van de dij bereikt. Groenten moeten mals zijn.

verwijder de koekenpan, en tent tot klaar om te serveren. Snijd zoals gewenst en dien. Een koriander en bloedsinaasappel garnering verheft dit rustieke gerecht, en ik beveel het ten zeerste aan!

een rond zwart aardewerk bord met plakjes Mexicaanse geroosterde kip en groenten, een glas roos en een takje koriander.

wat past goed bij mijn Mexicaanse geroosterde kip en groenten?

zoals u kunt zien op mijn foto ‘ s, houden we van dit gerecht met een droge rosé! Er is echter geen verkeerd antwoord.”De smaken zijn vet genoeg voor een lichtrode wijn zoals een pinot noir of een tempranillo. Een chardonnay zou ook heerlijk zijn.

u bent geen wijndrinker? Overweeg een saison of tarwebier met een vleugje citrus. Een goed Mexicaans biertje is een veilige gok. Proost!

Tips en FAQ

  • hoeveel mensen dient een hele kip van 4-5 Pond? Dit is een moeilijke vraag. Ik hou het bij ongeveer 6 ounces gekookte kip (van het bot) per portie. Ik snijd de borst, en dat is genoeg om uit te zoeken. Ik heb het gevoel dat ¾ pond per persoon genoeg is. Op Foto dag, mijn kip was 5+ pond, en we hadden 2 maaltijden plus iets kleinere lunches. Vergeet niet om bouillon te maken met het karkas! Zie Kip-aantal te kopen voor meer informatie.
  • welke groenten raadt u aan? Op fotodag gebruikte ik paarse fingerling aardappelen, sjalotten, Mexicaanse grijze squash, en een oranje en gele gestreepte paprika. Ik hou van alle kleuren! De sleutel tot het roosteren van groenten is het bereiken van mals en gekarameliseerde resultaten. Het is duidelijk dat harde wortelgroenten zoals aardappelen, zoete aardappelen, pompoen, bieten meer tijd nodig hebben dan grijze pompoen of courgette. Ik hou van de gekarameliseerde randen op de sjalotten, dus ze gaan in met de wortel groenten met een 10 minuten voorsprong. Snelkokende groenten kunnen later worden toegevoegd. Ik hou het bij een combinatie van aardappelen, zomerpompoen en paprika ‘ s. Maïs past goed bij het smaakprofiel. Probeer het toevoegen van verse maïs gesneden in stukken en toegevoegd met de pompoen.

bent u klaar om mijn gezonde Mexicaanse geroosterde kip en groenten eens te proberen? Het is een super smaakvolle weeknight, een pot maaltijd die ik denk dat je gaat houden!

handtekening in rood en groen met chiles en limoenen. Gezonde Latijnse keuken.
Prep Time10 minuten
Koken Time45 minuten
Totaal Time55 minuten

Ingrediënten

  • Een hele kip (zie de post voor meer informatie)
  • olijfolie (om te wrijf de kip en besprenkel met groenten)
  • 1 eetlepel Mexicaanse kruidenmix (zie toelichting)
  • 4 kopjes groenten, snijd in stukjes (zie post)
  • 1 bloed of andere sinaasappel, sap en zest
  • 1 limoen, sap en zest
  • 1 citroen, sap en zest
  • 2 eetlepels boter
  • zeezout en vers gemalen peper

instructies

    1. Bereid uw kip-Verwarm uw oven voor op 425° (400 convectie gebraad). Verwijder alle ingewanden, nek, snip overtollig vet. Plaats in een ovenbestendig braadvat. Ik hou van mijn grote gietijzeren koekenpan voor deze taak.
    2. wrijf de kip-bestrooi de kip met Mexicaanse kruiden na het besprenkelen met olijfolie. Wrijf het in, en vergeet de holte niet! Bestrooi met zeezout en vers gemalen peper. Plaats in de voorverwarmde oven.
    3. wortelgroenten bereiden – terwijl de kip begint te braden, besprenkel de aardappelen/sjalotmengsel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Voeg toe aan de koekenpan met de kip. Ik snijd Grotere fingerling aardappelen in de lengte doormidden, en snijd alle sjalotten in de helft of vierden afhankelijk van de grootte.
    4. bereid de resterende groenten-Ik gebruikte een Mexicaanse grijze pompoen en een rode en oranje zoete paprika. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Voeg toe aan de koekenpan met de kip en wortelgroenten.
    5. maak de rijssaus-schil 1 sinaasappel, 1 citroen, 1 limoen, knijp het sap in een prep kom. Voeg de knoflook en 2 eetlepels boter toe. Smelt in de magnetron (ongeveer 45-60 seconden). Roer om te combineren.Rijg de kip en de groenten tijdens het bakken – bestrijk het mengsel van citrus, boter en knoflook over de kip en de groenten tijdens het bakken (ongeveer elke 10 minuten).Rooster de kip tot de inwendige temperatuur 165° bedraagt in het dikste deel van de dij. Groenten moeten mals zijn.
    6. snijden en serveren. Garneer met gesneden citrus en koriander zoals gewenst!

Notes

als u geen hele partij van mijn Mexicaanse kruidenmix wilt maken, combineer dan 2 theelepels gemalen komijn, 2 theelepels ongezoete cacaopoeder, 1 theelepel ancho of ander rood chili poeder en 1 theelepel kaneel.

New Mexico red chile powder en chipotle powder zijn goede substituten voor ancho. Generic chili powder is een kruidenmix, en zal de verhouding afwerpen. U kunt gebruiken in een snuifje.

Voedingswaarde-Informatie:

Opbrengst:

6

portiegrootte:

1
Hoeveelheid per portie:Calorieën: 392totaal vet: 20gcarbohydraten: 21gproteïne: 31g

voeding is een benadering en uitsluitend voor referentiedoeleinden!

heb jij dit recept gemaakt?

laat gerust een comment achter op de blog of delen van een foto op Instagram

Gezonde Mexicaanse Zeevruchten Soep

Voor het Recept

Gezonde Mexicaanse Gevulde Champignons met Koriander Ranch

Voor het Recept

Gezonde Mexicaanse-Geïnspireerde Geroosterde Bloemkool Rijst

Voor het Recept

Gezonde Mexicaanse Grits Ontbijtschalen

haal het recept

gezonde Mexicaanse vis in Bloedsinaasappelbouillon

lees het recept!

Gezonde Mexicaanse Garnalen en Grits

Voor het Recept

Zalm in de Easy-Mole Verde Saus

Voor het Recept

Gezonde Mole Verde Kommen

Voor het Recept

Mexicaanse Garnalen Kook met Chorizo

Voor het Recept

Mexicaanse varkenskoteletten Met Salsa Verde en Cotija

Voor de Recipe

108shares
  • 102
  • 6

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.