Mint Cookies N Cream Cake

Mint Cookies and Cream Cake-mint buttercream ingeklemd tussen koekjestaart, gesmoord met mint Oreo glazuur, gegarneerd met drippy chocolade ganache. Een nieuwe laag cake recept door onze bijdrager, Tessa Huff.

dit seizoen heeft me verlangen naar twee zeer verschillende soorten snoep – verse, fruitige degenen die profiteren van de huidige producten overvolle op de boerenmarkt (zoals vorige maand aardbei tijm Cake, bijvoorbeeld), en degenen die gewoon leuk zijn. De straten vol toeristen en een zon die pas na 21.00 uur onder gaat herinneren er constant aan dat de zomer hier volop in volle gang is. Het is een tijd om te vieren en een beetje los te laten! Of u nu het hosten van een zomer verjaardag, post naar een achtertuin BBQ, of genieten van een picknick in het park, zult u wilt dat uw dessert aan welke zorgeloze of vreugdevolle gelegenheid die u hebt opgesteld volgende op de kalender. En hoewel deze Mint Cookies ‘N Cream Cake misschien niet zo ontspannen en eenvoudig is als bijvoorbeeld een taart met alleen bessen en room, zal dit grillige nummer Zeker elke viering opfleuren.

Cookies ‘ n Cream alles is moeilijk te weerstaan. Van ijs tot cheesecake, het is zeker een van mijn zwakheden. Niet alleen kijk ik uit naar de verborgen hapjes van koekjesblokken, er is gewoon iets zo kinderlijk en speels aan een dessert doorspekt met koekjes. Niets is speelser dan een laagje cake, dus waarom ook geen koekjes?! Voeg in een eenvoudige twist, zoals mint, en top het met prachtige, drippy chocolade glazuur, en je kan het gewoon niet helpen, maar glimlach!

toen ik dit recept voor het eerst begon te ontwikkelen, dacht ik aan chocoladetaart met vanillevulling – net als het sandwichkoekje, totdat er een gloeilamp in mijn hoofd afging. Waarom niet de echte koekjes mengen in de taart? En dan in het glazuur! Net als de manier waarop hagelslag wordt verwerkt om “Funfetti” cake te maken, belandden de koekjes recht in het beslag en boterroom. Om de hele creatie een inkeping te geven, heb ik mint toegevoegd aan de mix en het glazuur heldergroen gemaakt. Lagen zijdezachte muntbotercream worden ingeklemd tussen gemalen koekjestaart en gesmoord met een muntkoekjesglazuur. Om de taart nog feestelijker en “feestklaar” te maken, is hij geglazuurd met chocoladesaus en versierd met Rozetten en mini-koekjes.

Mint Cookies N Cream Cake

Mint Cookies en Cream Cake-mint buttercream ingeklemd tussen koekjestaart, gesmoord met mint Oreo glazuur, gegarneerd met drippy chocolade ganache.

  • auteur: Tessa Huff
  • opbrengst: een 6″ Ronde Cake 1x
  • Categorie: ✽ ✽ ✽ ✽ ✽
Schaal 1x2x3x

ingrediënten

voor de taart:

  • 2 kopjes + 2 eetlepels cake meel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 3/4 cup ongezouten boter, verzacht
  • 1 1/2 kopjes suiker
  • 2 eieren + 1 eigeel
  • 1 1/2 theelepels vanille-extract
  • 1 cup volle melk
  • 1 kopje gemalen chocolade sandwich koekjes

Voor de Munt Vullen:

  • 4 eiwitten
  • 1 1/3 cup kristalsuiker
  • 2 kopjes ongezouten boter, zacht
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 3/4 – 1 theelepel pepermunt-extract (of naar smaak)
  • groene gel kleurstof (optioneel)

Voor het Glazuur:

  • Resterende Munt Vullen
  • 1 1/4 – 1 1/2 kopjes gebroken chocolade sandwich koekjes

Voor de Chocolade Glazuur:

  • 2 halve of bitterzoete chocolade, gehakt
  • 1/4 kop zware room
  • 2 eetlepels lichte maïssiroop
  • snuifje zout

instructies

maak de taart:

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Vet en bloem drie 6-inch Ronde cake Pannen en zet opzij.Zeef De bloem, het bakpoeder en het zout samen. Zet opzij.
  2. klop de boter in de kom van een elektrische mixer met een peddelbevestiging tot een gladde massa. Voeg de suiker toe en meng ongeveer 3 minuten op gemiddelde snelheid.
  3. draai de mixer om tot medium-low en voeg de vanille, eieren en eigeel toe. Stop de mixer en schraap de kom.
  4. in drie afwisselende partijen, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten, het meelmengsel en de melk op laag toerental toevoegen. Vouw in de gemalen chocolade koekjes tot gecombineerd.
  5. verdeel het beslag gelijkmatig over de pannen en bak gedurende ongeveer 24 tot 26 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden van de cakes er schoon uitkomt. Laat 10 tot 15 minuten afkoelen op een rooster voordat u de cakes uit de pannen haalt.

maak de Muntvulling:

  1. Doe het eiwit en de suiker in de kom van een elektrische mixer. Roer om te combineren.
  2. Vul een middelgrote pan met enkele centimeters water en plaats op middelhoog vuur. Zet de mengkom op de bovenkant van de pan om een dubbele ketel te creëren. Verwarm tijdens het kloppen tot het eimengsel ongeveer 160 graden bereikt op een snoepthermometer.
  3. zet de kom na het opwarmen voorzichtig terug in de mengkraan die is voorzien van de garde. Klop op hoog voor ongeveer 7 tot 10 minuten, of tot de buitenkant van de kom weer op kamertemperatuur en de meringue houdt middelgrote pieken.
  4. Stop de mixer en verwissel de garde voor peddelbevestiging. Voeg met de mixer op medium-laag de boter toe en enkele eetlepels tegelijk. Meng tot zijdezacht.
  5. voeg desgewenst de kleurstof van vanille, munt en groene gel toe. Meng tot een gladde massa.

zet de koek in elkaar:

  1. zodra de taarten zijn koel, trim en niveau van de toppen, zodat ze plat zijn.
  2. leg een cakelaag op een taartbord of een serveerschaal. Verspreid over ongeveer 3/4 kop munt vulling. Top met de volgende laag cake en herhaal.
  3. kruimel bestrijk de taart met de muntvulling, daarna in de koelkast zetten-ongeveer 10 minuten.
  4. roer 1 1/4 tot 1 1/2 kopjes gemalen chocolade sandwich koekjes in de resterende munt vulling.
  5. de buitenzijde van de taart met het met koekjes bezaaide glazuur invriezen.

Maak het glazuur:

  1. plaats de chocolade, room en maïssiroop in een pan en verhit op middelhoog vuur. Wees voorzichtig om de room niet te verschroeien, verwarm totdat de room begint te stomen en de chocolade begint te smelten.
  2. van het vuur halen, kloppen tot een gladde massa. Laat afkoelen.
  3. zodra het glazuur volledig koel is, maar nog steeds gietbaar, sprenkel het licht over de bovenkant van de taart en laat het over de zijkanten druppelen.
  4. versier de bovenkant met eventueel overgebleven boterroom en mini chocoladekoekjes.

als de boterroom op enig moment gestremd lijkt, blijf dan gewoon mengen. Als de botercream er goed uitziet, probeer het dan ongeveer 10 tot 15 minuten in de koelkast te zetten en vervolgens opnieuw te mengen.

bewaren in de koelkast. Serveer op kamertemperatuur.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.