Ciastka miętowe N ciasto śmietankowe

ciastka miętowe i ciasto śmietankowe – miętowy krem z masłem umieszczony pomiędzy ciasteczkowym tortem, uduszony lukrem miętowym Oreo, zwieńczony ociekającym czekoladowym ganache. Nowy przepis na ciasto warstwowe autorstwa naszej współpracowniczki, Tessy Huff.

w tym sezonie mam ochotę na dwa bardzo różne rodzaje słodyczy-świeże, owocowe, które wykorzystują obecne produkty przepełnione na rynku rolniczym (jak na przykład ciasto truskawkowo-tymiankowe z zeszłego miesiąca) i te, które są po prostu zabawne. Ulice wypełnione turystami i słońce, które nie zachodzi aż po 21, są ciągłymi przypomnieniami, że lato jest w pełnym rozkwicie. Czas świętować i trochę odpuścić! Niezależnie od tego, czy organizujesz letnie urodziny, wybierasz się na grilla na podwórku, czy bawisz się na pikniku w parku, będziesz chciał, aby twój deser pasował do beztroskiej lub radosnej okazji, którą przygotowałeś w kalendarzu. I chociaż ten miętowy tort N Cream może nie być tak zrelaksowany i prosty, jak ciasto z jagodami i śmietaną, ten kapryśny numer z pewnością rozjaśni każdą uroczystość.

Cookies ’ N Cream wszystko jest dość trudne do oparcia. Od lodów po sernik, to zdecydowanie jedna z moich słabości. Nie tylko czekam z niecierpliwością na ukryte kawałki ciasteczek, ale jest coś tak dziecinnego i zabawnego w deserze splecionym z ciasteczkami. Nic nie jest bardziej zabawne niż ciasto warstwowe, więc dlaczego nie wypchać jednego z ciasteczkami?! Dodaj w prosty twist, jak mięta, i top go z wspaniały, kapiące polewą czekoladową,i po prostu nie można pomóc, ale uśmiech!

kiedy po raz pierwszy zaczęłam opracowywać ten przepis, myślałam o cieście czekoladowym z nadzieniem waniliowym – tak jak w ciastku kanapkowym, dopóki żarówka nie zgasła mi w głowie. Dlaczego nie wymieszać prawdziwych ciastek z ciastem? A potem w lukier! Podobnie jak w przypadku posypki, aby zrobić ciasto „Funfetti”, ciasteczka trafiły prosto do ciasta i maślanego. Aby zmienić całe stworzenie na wycięcie, dodałam miętę do mieszanki i zmieniłam lukier na jasnozielony. Warstwy jedwabiście miętowego kremu są umieszczone między zmiażdżonym ciasteczkowym ciastem waniliowym i uduszone miętowym lukrem. Aby ciasto było jeszcze bardziej świąteczne i „gotowe na przyjęcie”, jest polane sosem czekoladowym i ozdobione rozetami z lukrem i mini ciasteczkami.

Drukuj

ciastka miętowe

miętowe ciasteczka i ciasto śmietankowe – miętowy krem maślany umieszczony między ciasteczkowym tortem, uduszony lukrem miętowym Oreo, zwieńczony ociekającym czekoladowym ganache.

  • Autor: Tessa Huff
  • wydajność: jeden 6 ” Okrągły tort 1x
  • Kategoria: ✽ ✽ ✽ ✽ ✽
Skala 1x2x3x

składniki

do ciasta:

  • 2 filiżanki + 2 łyżki mąki tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3/4 szklanki masła niesolonego, zmiękczonego
  • 1 1/2 szklanki cukru granulowanego
  • 2 jajka + 1 żółtko
  • 1 1/2 łyżeczki ekstrakt z wanilii
  • 1 szklanka pełnego mleka
  • 1 szklanka zmiażdżonych ciasteczek czekoladowych

do nadzienia miętowego:

  • 4 białka
  • 1 1/3 szklanki cukru granulowanego
  • 2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 3/4 – 1 łyżeczka ekstraktu z mięty pieprzowej (lub do smaku)
  • zielony żel barwnik spożywczy (opcjonalnie)

na lukier:

  • pozostałe nadzienie miętowe
  • 1 1/4 – 1 1/2 filiżanki kruszone ciasteczka czekoladowe

do polewy czekoladowej:

  • 2 uncje pół lub słodko-gorzka czekolada, posiekana
  • 1/4 szklanki ciężkiej śmietany
  • 2 łyżki lekkiego syropu kukurydzianego
  • szczypta soli

instrukcje

zrób ciasto:

  1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Tłuszcz i mąka trzy 6-calowe okrągłe patelnie do ciasta i odstawić.
  2. mąkę, proszek do pieczenia i sól przesiać. Odstawić.
  3. w misce miksera elektrycznego wyposażonego w przystawkę do łopatek ubić masło do uzyskania gładkości. Dodać cukier i mieszać przez około 3 minuty na średniej prędkości.
  4. zmiksuj mikser na średnio-niski i dodaj wanilię, jajka i żółtko. Zatrzymać mikser i zeskrobać miskę.
  5. pracując w trzech naprzemiennych partiach, zaczynając i kończąc na suchych składnikach, dodaj mieszankę mąki i mleko na małej prędkości. Wchodzisz na zmiażdżone ciasteczka czekoladowe aż do połączenia.
  6. równomiernie rozprowadzić ciasto między patelniami i piec przez około 24 do 26 minut, lub aż wykałaczka włożona do środka ciasta wyjdzie czysta. Schłodzić na stojaku z drutu przez 10 do 15 minut przed wyjęciem ciast z patelni.

zrób miętowe nadzienie:

  1. umieścić białka i cukier w misce miksera elektrycznego. Wymieszać, aby połączyć.
  2. napełnij średni rondel kilkoma centymetrami wody i umieść na średnim ogniu. Umieść miskę miksera na górze rondla, aby utworzyć podwójny kocioł. Podczas ubijania podgrzewaj, aż mieszanina jaj osiągnie około 160 stopni na termometrze cukierkowym.
  3. po nagrzaniu ostrożnie zwrócić miskę z powrotem do miksera wyposażonego w nasadkę trzepaczki. Beat on high przez około 7 do 10 minut, lub aż Na zewnątrz miski powróci do temperatury pokojowej i bezy utrzymuje średnie szczyty.
  4. Zatrzymaj mikser i wymień trzepaczkę na mocowanie wiosła. Mikserem na średnio-niskim, dodać masło i kilka łyżek na raz. Wymieszać do uzyskania jedwabistej gładkości.
  5. Dodaj waniliowy, miętowy i zielony żel barwnik spożywczy, w razie potrzeby. Wymieszać na gładką masę.

:

  1. gdy ciasta są chłodne, przyciąć i poziom blaty tak, że są płaskie.
  2. Umieść jedną warstwę ciasta na desce do ciasta lub naczyniu do serwowania. Rozprowadzić na około 3/4 szklanki miętowego nadzienia. Top z kolejną warstwą ciasta i powtórzyć.
  3. okruchy ciasto zalać nadzieniem miętowym, następnie wstawić do lodówki – około 10 minut.
  4. wymieszaj 1 1/4 do 1 1/2 szklanki zmiażdżonych ciasteczek czekoladowych do pozostałego nadzienia miętowego.
  5. zamrozić zewnętrzną część ciasta lukrem z ciasteczkami.

zrób glazurę:

  1. umieść czekoladę, śmietanę i syrop kukurydziany w rondlu i podgrzej na średnim ogniu. Uważając, aby nie przypalić śmietany, podgrzewaj, aż krem zacznie się parować, a czekolada zacznie się topić.
  2. Usuń z ognia, ubijaj do gładkości. Ochłoń.
  3. gdy glazura jest całkowicie chłodna, ale nadal wylewana, lekko maczaj po wierzchu ciasta, pozwalając mu kapać po bokach.
  4. po ustawieniu glazury udekoruj wierzch pozostałym kremem maślanym i mini czekoladowymi ciasteczkami kanapkowymi.

uwagi

jeśli w którymś momencie krem maślany wydaje się zsiadły, po prostu mieszaj. Jeśli krem maślany wydaje się zupy, spróbuj umieścić go w lodówce na około 10 do 15 minut, a następnie ponownie wymieszać.

Przechowywać w lodówce. Podawać w temperaturze pokojowej.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.