Milopita Bougatsa (grecka Szarlotka z Filo)

dzielenie się to troska!

512shares
  • Udostępnij
  • Tweet
  • Pin
  • e-mail
  • Drukuj
  • Mniam

Milopita Bougatsa to grecka Szarlotka, przygotowywana z gotowanych jabłek i przypraw, które następnie zagęszcza się budyniem z kaszy mannej i zamyka w filo.

milopita grecka szarlotka obrazek

Milopita (μηλόπιτα) pr. mee-LOH-pee-tah czyli szarlotka i Bougatsa (μπουγάτσα) to greckie ciasto budyniowe, które połączyłam z dwoma przepisami, aby ta szarlotka z jabłkami z naszego ogrodu.

Our-apple-tree-in-April-image

zamiast zrobić klasyczną szarlotkę, wybrałam Skrót używając greckiego ciasta filo.

jabłka z naszego ogrodu 2018 Zdjęcie

ugotowałam jabłka z przyprawami i podczas gotowania wypuszczono dużo soków.

musiałem zagęścić te soki, więc zrobiłem mieszankę budyniową, z kaszą manną, mlekiem i jajkiem, które mieszałem w ugotowanych jabłkach, aby ustawić te soki.

Collage Milopita Bougatsa image

jakie jabłka mogę użyć?

istnieje wiele odmian jabłek, ale nie wszystkie jabłka są dobre do ciasta z jabłkami. Najlepsze są te, które są jędrne i cierpkie lub słodkie.

zanim nasza jabłoń dała nam jabłka, moją ulubioną odmianą była Granny Smith, ale lubię też używać Golden Lub Red Delicious, Jonagold, Starking delicious i Golden Russets, znanych w Grecji jako”Mila Tripoleos”.

russet jabłka obraz
Golden Russets

podczas sadzenia naszej jabłoni, 5 – 6 lat temu, pamiętam robienie zdjęć nazwy odmiany.

nie pamiętam nazwy, ale kiedy będę miał czas, przejrzę moje zdjęcia, aby zobaczyć, czy mogę ją znaleźć.

w każdym razie, te jabłka są idealne do szarlotek lub musu jabłkowego, ponieważ są jędrne i cierpkie.

pewnego dnia, po jesiennej burzy, przy silnym wietrze padło mnóstwo jabłek.

miałem trochę filo w lodówce, więc zamiast robić strudel jabłkowy, postanowiłem użyć go do zrobienia tej Milopity i więcej musu jabłkowego.

nadzienie do szarlotki

nadzienie do szarlotki zrobiłam z naszych jabłek, brązowego cukru trzcinowego, cynamonu, goździków, rodzynek i orzechów włoskich.

apple pie filling image

podczas obierania i siekania jabłek trzymaj je w wodzie z sokiem z cytryny, ponieważ utleniają się i stają się brązowe.

jabłka pokrojone w wodzie i soku z cytryny obraz

podczas gotowania jabłek zobaczysz wiele soków uwalnianych z jabłek.

te soki są pełne smaku, więc aby zagęścić nadzienie do ciasta, dodaję mieszankę mleka (użyłam koziego mleka), kaszy mannej i jajka, aby pomóc w ustawieniu.

przygotowanie szarlotki

gdy nadzienie ostygnie, zamykamy je w cieście filcowym.

możesz przeczytać jak sobie radzić z phyllo i znaleźć kilka przydatnych wskazówek w moim poście dla Galaktoboureko.

po nałożeniu 3 lub więcej arkuszy filo jako bazy, rozprowadź nadzienie na górze.

przykryj kilkoma nakładającymi się phyllos i dodaj więcej phyllos na górze, szczotkując je regularnie klarowanym masłem.

dodawanie obrazu napełniania szarlotki

przed upieczeniem ciasta należy nabić kawałki ostrym nożem.

jeśli nie zrobisz tego przed pieczeniem, później, podczas cięcia, rozpadnie się na wiele kawałków.

podawać na ciepło z dodatkiem cukru pudru i cynamonu. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę lodów lub bitą śmietanę, aby mu towarzyszyć.

składniki

  • 110 gram masła klarowanego
  • 20 gram masła
  • 50 gram masła klarowanego

nadzienie:

  • 6 jabłka x 65 gramów, obrane, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
  • 1/3 szklanki rodzynek korynckich
  • 2 łyżki likieru cynamonowego
  • ½ szklanki orzechów włoskich, grubo posiekanych
  • 160 gramów (około ¾ szklanki) puszka cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • ½ łyżeczki goździków

budyń:

  • 185 ml (mniej niż szklanka) koziego lub innego mleka
  • 1 jajko
  • 30 gramów drobnej kaszy manny

instrukcje

przygotowanie nadzienia:

  1. jabłka umyć, obrać, osuszyć i pokroić w cztery kawałki. Przechowywać je w wodzie z sokiem z cytryny, aż będą gotowe do użycia. Zapobiegnie to ich utlenianiu.
  2. pokrój każdą ćwiartkę na mniejsze kawałki o grubości około 1 cm.
  3. włóż je do innej miski z sokiem z cytryny, aż wszystkie ćwiartki zostaną przecięte.
  4. Zbierz wszystkie składniki. Orzechy włoskie zmiażdżyć na mniejsze kawałki.
  5. rozgrzej trochę masła na dużej patelni i jednocześnie rozjaśnij pozostałe masło.
  6. odcedzić jabłka i podsmażyć na dużej patelni przez pięć minut.
  7. dodaj cukier, cynamon i goździki i wymieszaj.
  8. Zobacz instrukcje tutaj.
  9. kontynuuj gotowanie jabłek przez około 30 minut. Jabłka uwolnią swoje soki i staną się miękkie. Dodać rodzynki i wymieszać.

przygotuj budyń.

  1. rozbij jajko w misce, dodaj kozie mleko i kaszę manną i ubijaj do połączenia.
  2. dodaj mieszaninę do jabłek, trochę na raz, mieszając w sposób ciągły, aż do włączenia.
  3. odstawiamy do ostygnięcia i do zastawiania budyniu. Dodać orzechy włoskie.

przygotuj ciasto:

  1. posmaruj każdą filo klarowanym masłem.
  2. połóż trzy arkusze filo na Pyrexie, zmieniając je z poziomego na
    pionowy.
  3. naciśnij je szczotką, aby dobrze siedziały na Pyrexie.
  4. Dodaj nadzienie i rozłóż równomiernie na filcu.
  5. posmaruj drugą filo masłem. Złóż go na środku i umyj ponownie.
  6. szczotkuj Pozostałe phyllos
  7. Przynieś nakładane arkusze phyllo na wierzch wypełnienia jeden po drugim i za pomocą lekko maślanego pędzla ułóż je na wierzchu.
  8. Dodaj złożoną filo na górze i złóż boki, aby pasowały do Twojego Pyrexu.
  9. Kontynuuj z pozostałymi zwisającymi filosami, zawsze je szczotkuj.
  10. wreszcie szczotkuj ostatnią i złóż ją, aby pasowała do Twojego Pyrexu.
  11. dodaj go na górze, chowając krawędzie wewnątrz.
  12. lekko rozwałkuj Filos na kawałki, nie docierając do nadzienia.
  13. przykryj papierem odpornym na tłuszcz i przechowuj w lodówce przez pół godziny.
  14. piec w nagrzanym piekarniku konwekcyjnym do temperatury 160o C / 320o F, przez 35 minut lub do uzyskania złotego koloru na wierzchu.
  15. gdy lekko wystygnie, podawaj na ciepło, dodając na wierzch cukier puder i cynamon.
informacje żywieniowe

wydajność 8serwowane wielkości 1
ilość na Porcjękalorie 664tłuszcz całkowity 22g tłuszcz nasycony 11g tłuszcz trans 0g tłuszcz nasycony 10gcholesterol 66mgSodium 130mgkarbohydraty 114gfiber 4gSugar 94gProtein 5g

ty zrobiłaś ten przepis?

próbowałeś tego przepisu? Oznacz mnie @ivyliac i użyj hashtagu # kopiaste!

Galette bezy jabłkowej

Galette bezy jabłkowej to pyszny jesienny deser, który jest tak szybki i łatwy w przygotowaniu, że będziesz chciał zrobić to jeszcze raz!

Pobierz przepis

strudel jabłkowy

Pobierz przepis

waniliowe ciasto jabłkowe

Czytaj dalej

najlepsza kruszonka jabłkowa

Czytaj dalej

ciasto jabłkowo-karmelowe do góry nogami, robione na dwa sposoby

Czytaj dalej

łatwe domowe Apple Turnvers

nie ma to jak domowe jabłko z domowym sosem jabłkowym. Są pyszne, a jednocześnie tak łatwe, że każdy może zrobić te domowe obroty.

Pobierz przepis

Easy domowy sos jabłkowy

nie ma nic lepszego niż domowy sos jabłkowy, który jest pyszny i łatwy w przygotowaniu, który można zjeść jako prostą przekąskę, w deserach lub w pikantnych potrawach.

Pobierz przepis

nadziewane pieczone jabłka

Czytaj dalej

Glyko Milo (Grecka Jabłoń)

Glyko Milo to Grecki konfitur owocowy z greckiej odmiany jabłek zwanych Firiki (Pijrus Malus ή Malus Communis), które są bardzo aromatyczne.

Pobierz przepis

the ultimate Caramel Apple Pie

Czytaj dalej

Milopita Bougatsa (grecka Szarlotka z Filo)

Milopita Bougatsa to grecka Szarlotka, przygotowywana z gotowanych jabłek i przypraw, które następnie zagęszcza się budyniem z kaszy mannej i zamyka w filo.

Pobierz przepis

Milopita: Dwa Staromodne szarlotki

Czytaj dalej

Jesienna kruszonka owocowa: dynia, jabłka i pigwa.

Czytaj dalej

Tahinopita me Mila (chleb Tahini z nadzieniem jabłkowym)

Pobierz przepis

Greek Upside Down Milopita me Epsima (Szarlotka)

Czytaj dalej

tort urodzinowy dla Pieska z oliwą jabłkowo-bananową

kilka dni temu były to drugie urodziny Diasa (Aka Zeus) i zrobiłam mu pyszne i łatwe do zrobienia ciasto z oliwą jabłkowo-bananową. Wszystkie użyte składniki są czyste i świeże, a to sprawia, że wspaniałe zdrowe ciasto, które mogą być spożywane przez ludzi.

Pobierz przepis

ciasto Pieskie marchewkowo-jabłkowe z lukrem

Czytaj dalej

masło orzechowe grecki jogurt marchew i jabłko piesek ciasto

jeśli szukasz ciasta, aby dla Twojego pieska, spróbuj tego masło orzechowe grecki jogurt marchew i jabłko ciasto. Jest zwieńczona masłem orzechowym i grecką glazurą jogurtową, która sprawia, że pyszne i zdrowe ciasto z okazji wielkiego dnia Twojego psa!

Pobierz przepis

PIN na później

 kolaż Milopita Bougatsa photo

Kopiaste i Kali Oresi!

 signature Ivy

dzielenie się to troska!

5124>
  • Udostępnij
  • Tweet
  • Pin
  • e-mail
  • Drukuj
  • Mniam

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.