winiarnie Le Marche do odwiedzenia

winiarnie Le Marche do odwiedzenia

włoski region Marche? Gdzie to jest? Można zadać pytanie, ponieważ sama Prowincja musi zaliczać się do najbardziej tajnych i mało odwiedzanych części Włoch w porównaniu, powiedzmy, do Toskanii, Umbrii lub Wenecji Euganejskiej.

leżący w odległości eiqud od Rzymu i Florencji, obmyty przez Adriatyk na wschód i rozciągający się na zachód poprzez skręcanie dolin rzecznych w kierunku podnóża Apeninów i Gran Sasso dalej, jest regionem pięknych kontrastów. Idealne terytorium uprawy winorośli.

odwiedzając winiarnię tutaj nie chodzi o urok pięciogwiazdkowych hoteli na osiedlach, to rustykalne, włoskie doświadczenie.

nawet przy dzisiejszym poziomie produkcji dwóch milionów hektolitrów wina, ogólna reputacja Le Marche za pierwszorzędną jakość może pozostawać w cieniu w porównaniu z ukochaną przez Brytyjczyków Toskanią. Jednak niedawna podróż prowadzona przez „Marchet”, Izbę Handlową w Marche, udowodniła uczestnikom, że ma miejsce znacząca rewolucja i przemyślenie regionu pod względem Win jest spóźnione.

liczba setek znaczących producentów wina w Le Marche, wielu pracujących w spektrum organicznym i bio-dynamicznym, było pod ręką podczas czterech w pełni wypełnionych dni wizyt i degustacji win, aby udowodnić nie tylko, że młodość, energia i poświęcenie są na pierwszym miejscu w produkcji wina Marche, ale także, że region zyskał nowe zaufanie, aby zrównać najlepsze Włochy mogą zaoferować konsumentowi.

długie Adriatyckie Wybrzeże regionu, raj dla miłośników morskich potraw, dyktuje głównie białe wina, chociaż wino produkowane na zachód od morza i regionalnej równiny przybrzeżnej w kierunku i na podnóża Apeninów i Gran Sasso beyond oferują zadziwiająco satysfakcjonującą gamę kolorów i stylu zdolnych do obsługi wiejskiej spiżarni rustykalnej; doliny rzeczne zapewniające doskonały terroir do eksploatacji przez plantatorów wina Marche na przestrzeni wieków.

te winiarnie uważam za te do obejrzenia….i wszyscy serdecznie witają odwiedzających, idealnych na następną podróż. John Ducker

Malacari

gospodarstwo Sadyba z siedzibą w Offagna i własnością rodziny Malacari od XVI wieku. Istnieją podręcznikowe Rosso Conero DOC i riserva DOCG ze 100% Montepulciano, produkowane organicznie ze starych winorośli z minimalną interwencją, tj. praktycznie bez rozpylania w Winnicy i przy użyciu tylko naturalnych drożdży, z dojrzewaniem w asortymencie starych barykad. Posiadłość produkująca wino od XVII wieku. Bogate, wytrawne, gęste i sapidowe wina….ze znacznym potencjałem starzenia. Polecany przez Johna Duckera.

godziny i wizyty: Wtorek-sobota 15:30 do 19: 30
istnieje kilka przypadkowych opcji degustacji dla osób odwiedzających bez zastrzeżeń, ale zaleca się e-mail z wyprzedzeniem [email protected]
dojazd: tylko 20 minut jazdy na południowy wschód od Ancona

Bruscia

rodzinny biznes, w którym mnóstwo rodzimych winogron Marche uprawia się na 50ha. posiadłość na łagodnych wzgórzach wokół Constanzo, prowadzona głównie przez białego Bianchello, z Sangiovese jako wiodącym czerwonym rywalem. Mniej znane odmiany to biały Incrocio Bruni i ironicznie nazywany „Famoso”. Małe ilości Lachryma też, cienkie skórki „płaczące” winogrona (gdy zbyt dojrzałe). Winiarnia hi-tech, z szeroką gamą win i bardzo czystą produkcją. Polecany przez Johna Duckera.

godziny i wizyty: czynne Od Poniedziałku do piątku, e-mail na [email protected] aby poinformować ich o swoich planach
dojazd: 40 minut na północ od Ancona do wspaniałego wybrzeża

Cantina Di Sante

oto zasięg rzeczywiście. Historyczne gospodarstwo ekologiczne Di Sante W Carignano o powierzchni 30Ha. winnic położonych w Colli Pesaresi wokół Fano jest obecnie wiodącą bazą edukacyjną dla żywności i wina zarówno w kraju, jak i za granicą. „Koniecznie odwiedź”, jeśli zdarzy ci się być w regionie wraz z degustacjami i wycieczkami po winnicy. Gleby tufowe w posiadłości obsługują wiele odmian, w tym Bianchello, Sangiovese i Montepulciano – ale pełną gamę, w tym oliwę z oliwek i grappy można znaleźć w ich sklepie z winami w samym Fano. Polecany przez Johna Duckera.

godziny i wizyty: Otwarte Od Poniedziałku do niedzieli, e-mail na [email protected] na zwiedzanie winnicy i gajów oliwnych. Olej i wina można kupić w winnicy lub w ich sklepie w Fano.
dojazd: dalsze 10 minut w górę wybrzeża od Bruscia

Società Agricola Ciù Ciù

wegetarianie i weganie radują! Ciù Ciù jest dla ciebie!

ta certyfikowana rodzinna Winiarnia, założona w 1970 roku , leży „na południe” w rejonie Ascoli Piceno w Marche, wokół wzgórza Offida, produkując pełną gamę lokalnych białych odmian, w tym Verdicchio, Pecorino i Passerina, oraz czerwonych Premium, w tym Montepulciano, Sangiovese, Barbera, Merlot i Cabernet. Żadne produkty zwierzęce nie są używane podczas procesu finowania … stąd nagłówek. Ich sklep i sala degustacyjna znajdują się w samym Ofidzie. Polecany przez Johna Duckera.

godziny i wizyty: prosimy o wypełnienie formularza on-line Tutaj. z tygodniowym wyprzedzeniem.
dojazd: godzina i dziesięć minut jazdy na południe od Ankony wzdłuż wybrzeża do San Benedetto del Tronto

Villa Bucci

szukasz podręcznika o prawdziwej złożoności i głębi? Jest kilka miejsc, gdzie można go znaleźć lepiej niż w Castelli di Jesi w Ostra Vetere. Verdicchio Riserva Ampelio Bucci z jego 31 Ha. nieruchomość musi zaliczać się do jednego z najlepszych białych win we Włoszech, od najniższych plonów i najsurowszej możliwej selekcji winogron na różnych działkach winnic i z wykończeniem w dużym słowiańskim Dębie. Produkcja obejmuje również grzywny Sangiovese / Montepulciano czerwone w Piceno DOC. Michaela Morris mówi również: „Żadna wycieczka po Castelli di Jesi nie jest kompletna bez wizyty w Villa Bucci.”

godziny i wizyty: wypełnij formularz online, aby umówić się na wizytę lub wyślij e-mail [email protected]

Villa Bucci Piwnica

piwnice w Villa Bucci. Kredyt: Villa Bucci

Pievalta

aby uzyskać lekcję niuansów terroir, udaj się do Pievalta. Można tu porównać gleby gliniaste i wapienne gminy Maiolati Spontini z piaskowcami granitowymi z San Paolo di Jesi. Winiarz Alessandro Fenino zabiera chętnych gości do winnic na crash-kurs biodynamicznej uprawy winorośli. Rekomendowana przez Michaelę Morris.

Sklep z winami czynny: od poniedziałku do piątku 9.00 – 12.00, 15.00-18.00. Wycieczki dostępne, ale najpierw zarezerwuj. +39 0731 705199

sartarelli

Sala degustacyjna w Sartarelli służy jako muzeum, dając użyteczny podkład obszaru Jesi, jednocześnie oferując pięć stylów Verdicchio, od szampana charmat method do słodkiego passito. Rekomendowana przez Michaelę Morris.

Sklep z winami czynny: poniedziałek-Piątek 08.00 – 12.30 / 14.00 – 19.00, sobota 08.00-13.00. Wycieczki dostępne, kontakt z wyprzedzeniem. +39 0731 89732

La Staffa

kolejnym zwolennikiem organiki i Biodynamiki jest wschodząca gwiazda Riccardo Baldi w La Staffa. Jego winnica znajduje się w pobliżu miasta Staffolo, gdzie bogata w węglan wapnia gleba daje strukturyzowane wina o wyraźnej mineralności. Dla czegoś zupełnie innego, poprosić, aby spróbować jego Verdicchio „pét-nat” lekko musujące wino. Rekomendowana przez Michaelę Morris.

Marotti Campi

w Marotti Campi porównanie ma inny charakter. Posiadłość wytwarza trzy Verdicchios, z których każdy zbiera się w stopniowo późniejszym okresie dojrzewania i Starza dłużej na osadzie. Salmariano zawiera niewielki procent new barrique i jest świadectwem pokrewieństwa Verdicchio z dębem. Marotti Campi to także jeden z najlepszych w regionie przykładów intensywnie pachnącej, egzotycznie aromatycznej czerwonej odmiany Lacrima. Rekomendowana przez Michaelę Morris.

kontakt z wyprzedzeniem, [email protected]+39 0731 618027

ColleStefano

w Matelica współistnienie małych i dużych winnic, które definiują Le Marche, jest zilustrowane przez ColleStefano i Belisario. ColleStefano to mała rodzinna posiadłość, która uprawia ekologicznie od ponad 20 lat. Większość produkcji trafia do jednej butelki, ale wizyta tutaj da ci posmak jego pikantnego musującego werdyktu wytwarzanego w małych ilościach. Rekomendowana przez Michaelę Morris.

skontaktuj się tutaj.

Belisario

na drugim końcu spektrum Belisario jest 100-osobową spółdzielnią z oszałamiającą gamą etykiet, w tym innymi rodzimymi białymi winogronami, takimi jak Passerina i Pecorino. Verdicchio jest jednak nadal bardzo skupiony. Cambrugiano jest jego top wina i był jednym z pierwszych Verdicchio być wieku w barrique. Rekomendowana przez Michaelę Morris.

skontaktuj się tutaj.

Marche food to look for

nigdy nie miałem wątpliwości, że przy stole we Włoszech jedzenie jest gwiazdą pokazu, lokalne wina zostały opracowane na przestrzeni wieków, aby pomóc je pokazać – dynamiczne odwrócenie sposobu traktowania wina, powiedzmy, we Francji, gdzie wino znajduje się na piedestale, a francuska kuchnia regionalna została stworzona w starożytności, aby zapewnić idealny kontekst dla niego. Tak czy inaczej, moja ostatnia wizyta we włoskim regionie Marche z pewnością pomogła wzmocnić moją opinię.

nie ma nagród za zgadywanie, że dzięki wybrzeżu Morza Egejskiego kluczowa kuchnia linii brzegowej Le Marche – i rozciągająca się w głąb lądu – opiera się na rybach i owocach morza w wielu odmianach i gdzie od czasów starożytnych sama kultura gotowania „Alla Marchigiana” wchłonęła przepisy wprowadzone od Gości znad Morza z Afryki Północnej, a zwłaszcza z Grecji.

gdzie indziej, dalej „stopą” Włoch w mezzogiorno świadczą o jeszcze dalszych dowodach korzystnego greckiego wprowadzenia: odmiany winorośli o greckich nazwach: Greco, Grechetto, Aglianico („Hellenico”) itp. W samym Le Marche znajduje się bogate, charakterystyczne i niezwykle zróżnicowane dziedzictwo kulinarne, wywodzące się zarówno z różnych kultur starożytnych plemion żyjących niegdyś w regionie, jak i podziałów stworzonych przez geografię naturalną. Szerokie doliny rzeczne między górami dzielą teren na cztery odrębne sektory, zapewniając tym samym pewien stopień odrębności od reszty Włoch. Nic dziwnego, że jako prowincja Le Marche nie jest tak dobrze znana przez obcych.

Błogosławiony jako region rolniczy z obfitością zarówno gruntów rolnych, jak i użytków zielonych Le Marche jest w stanie zapewnić bogactwo różnorodnych produktów spożywczych, mięsa, drobiu, obfitych owoców, dzików, zajęcy, ptaków łownych w górach, nie wspominając o zakopanych nagrodach rozległych lasów regionu – trufli, szeroko włączonych do lokalnych potraw, jakby przez prawo.

niewiele włoskich książek kucharskich w ogóle robi więcej niż pokrótce w kierunku kultury gastronomicznej w Marche, ale aby wydobyć prawdziwy smak regionu z własnej kuchni, proponuję jedną książkę – „Cucina of Le Marche” – debiutancką publikację profesjonalnego szefa kuchni urodzonego w Marche, Fabio Trabocchiego, opublikowaną przez Harper Collins. To biznes – i jeszcze trochę.

John Ducker

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.