Ascuns F & B: Mike Lata-Charleston Grit

de Helen Mitternight

(Nota editorului: Charleston este un astfel de oraș foodie că superstaruri alimentare și băuturi se ascund la vedere, dinjames Beardlimelight, dar încă foarte mult Crearea și servire alimente uimitoare și băuturi. Această serie profilează Charleston ” ascuns F & Bs.”)

nu am ajuns niciodată să răspundem la întrebări despre „ingredientul preferat” sau orice altceva pe care îl întrebăm în mod normal. Dar apoi, acestea nu sunt momente normale pentrumike Lata,James Beard bucătar-șef premiat și partener Laobarul Ordinaryoyster Șirestaurantul fig.

în timp ce el nu este în mod normal „ascuns”, în aceste zile el este fără cârmă cu ambele unități populare închise în prezent.

zilele lui sunt acum pline de școlarizarea acasă a fiului său de 8 ani și de o viață foarte diferită cu noua sa soție, Jenni Ridall,proprietarul tk Consulting culinar & Test Kitchen.

lata vorbește despre cum a fost decizia de a închide ambele restaurante pentru a depăși amenințarea în evoluție a Covid-19: „Mantra noastră zilnică este să luăm cea mai bună decizie astăzi cu informațiile pe care le avem astăzi.”

el discută, de asemenea, despre modul în care majoritatea restaurantelor, chiar și cele bune, sunt cu un pas înaintea insolvenței și despre modul în care programul de protecție a plăților al Guvernului a lăsat restaurante independente precum „în praf”.”

îngrijorat de lucrătorii strămutați, a fost stabilit un efort de strângere de fonduri pentru a ajuta la compensarea asigurărilor de sănătate și a altor costuri pentru cei aproape 100 de angajați ai ambelor restaurante. Vrei să contribui? Du-te lafood este bun restaurant lucrător relief Fundpage acum.

și ascultați-l pe Mike pe o altă ediție specială Coronavirus a podcastului nostru ascuns F&B!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.