Mint Cookies n Cream Cake

Mint Cookies și Cream Cake – mint buttercream sandwich între cookie-împânzit tort, sufocat cu menta Oreo glazura, acoperit cu drippy ganache ciocolata. O nouă rețetă de tort strat de contributor nostru, Tessa Huff.

în acest sezon mi-am dorit două tipuri foarte diferite de dulciuri – cele proaspete, fructate, care profită de produsele actuale care se revarsă pe piața fermierilor (cum ar fi tortul de cimbru de căpșuni de luna trecută, de exemplu) și cele care sunt pur și simplu distractive. Străzile pline de turiști și un soare care nu apune decât după 9pm sunt memento-uri constante că vara este în plină desfășurare aici. Este un timp pentru a sărbători și a lăsa liber un pic! Indiferent dacă găzduiți o zi de naștere de vară, vă îndreptați spre un grătar din curte sau vă bucurați de un picnic în parc, veți dori ca desertul dvs. să se potrivească cu orice ocazie lipsită de griji sau de bucurie pe care ați aliniat-o în calendar. Și, în timp ce acest tort cu cremă de mentă s-ar putea să nu fie la fel de relaxat și simplu ca să spunem un tort cu doar fructe de pădure și smântână, acest număr capricios va lumina cu siguranță orice sărbătoare.

Cookies ‘ n Cream orice este destul de greu de rezistat. De la înghețată la cheesecake, este cu siguranță una dintre slăbiciunile mele. Nu numai că aștept cu nerăbdare mușcăturile ascunse ale bucăților de prăjituri, dar există ceva atât de copilăresc și jucăuș despre un desert dantelat cu prăjituri. Nimic nu este mai jucăuș decât un tort de strat, așa că de ce să nu umpleți și unul cu fursecuri?! Adăugați o răsucire simplă, cum ar fi menta, și completați-o cu glazură de ciocolată superbă, picurată, și pur și simplu nu vă puteți abține să zâmbiți!

când am început să dezvolt această rețetă, mă gândeam tort de ciocolată cu umplutură de vanilie – la fel ca prăjitura sandwich, până când mi s-a stins un bec în cap. De ce nu amestecați cookie-urile reale în tort? Și apoi în glazură! Similar cu modul în care stropii sunt încorporați pentru a face tortul „Funfetti”, cookie-urile au ajuns direct în aluat și cremă de unt. Pentru a transforma întreaga creație într-o crestătură, am adăugat mentă în amestec și am transformat glazura verde strălucitor. Straturile de cremă de unt de mentă mătăsoasă sunt sandwich între tortul de vanilie zdrobit cu biscuiți și sufocat cu o glazură de biscuiți de mentă. Pentru a face tortul și mai festiv și „gata de petrecere”, este glazurat cu sos de ciocolată și decorat cu rozete de glazură și mini cookie-uri.

imprimare

cookie-uri de menta N crema de tort

cookie-uri de menta si crema de tort-menta buttercream sandwich între cookie-împânzit tort, sufocat cu menta Oreo glazura, acoperit cu ganache de ciocolată drippy.

  • autor: Tessa Huff
  • randament: un 6 ” tort rotund 1x
  • Categorie: ✽ ✽ ✽ ✽ ✽
scară 1x2x3x

ingrediente

pentru tort:

  • 2 cupe + 2 linguri tort făină
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1/2 linguriță sare
  • 3/4 cana unt nesărat, dedurizată
  • 1 1/2 cani zahar granulat
  • 2 ouă + 1 gălbenuș de ou
  • 1 1/2 lingurite extract de vanilie
  • 1 cană lapte integral
  • 1 cană biscuiți sandwich cu ciocolată zdrobită

pentru umplutura de mentă:

  • 4 albușuri de ou
  • 1 1/3 cană zahăr granulat
  • 2 căni unt nesărat, înmuiat
  • 1/2 linguriță extract de vanilie
  • 3/4 – 1 linguriță extract de mentă (sau după gust)
  • colorant alimentar cu gel verde (opțional)

pentru glazura:

  • umplutură de mentă rămasă
  • 1 1/4 – 1 1/2 cupe zdrobit ciocolata sandwich cookie-uri

pentru glazura de ciocolata:

  • 2 uncii de ciocolată semi sau dulce-amărui, tocat
  • 1/4 cană smântână grea
  • 2 linguri sirop de porumb ușor
  • sare de vârf

instrucțiuni

faceți tortul:

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Ungeți și făinați trei Tigăi rotunde de tort de 6 inci și puneți deoparte.
  2. Cerneti impreuna faina, praful de copt si sarea. Pune deoparte.
  3. în vasul unui mixer electric prevăzut cu un dispozitiv de fixare a paletei, bateți untul până se omogenizează. Se adaugă zahărul și se amestecă aproximativ 3 minute la viteză medie.
  4. întoarceți mixerul până la mediu-scăzut și adăugați vanilia, ouăle și gălbenușul de ou. Opriți mixerul și răsturnați vasul.
  5. lucrând în trei loturi alternante, începând și terminând cu ingredientele uscate, adăugați amestecul de făină și laptele la viteză mică. Îndoiți prăjiturile de ciocolată zdrobite până când sunt combinate.
  6. distribuiți uniform aluatul între tigăi și coaceți timp de aproximativ 24 până la 26 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturilor iese curată. Se răcește pe un suport de sârmă timp de 10 până la 15 minute înainte de a scoate prăjiturile din tigăi.

faceți umplutura de mentă:

  1. Așezați albușurile și zahărul în vasul unui mixer electric. Se amestecă pentru a combina.
  2. umpleți o cratiță medie cu câțiva centimetri de apă și puneți-o la foc mediu. Puneți vasul mixerului pe partea superioară a cratiței pentru a crea un cazan dublu. În timp ce bateți, încălziți până când amestecul de ouă atinge aproximativ 160 de grade pe un termometru cu bomboane.
  3. odată fierbinte, întoarceți cu grijă vasul înapoi la mixerul prevăzut cu accesoriul pentru tel. Bateți la înălțime timp de aproximativ 7 până la 10 minute sau până când exteriorul bolului revine la temperatura camerei și bezea deține vârfuri medii.
  4. opriți mixerul și schimbați telul pentru fixarea paletei. Cu mixerul pe mediu-scăzut, adăugați untul și câteva linguri la un moment dat. Se amestecă până se înmoaie.
  5. adăugați în colorant alimentar vanilie, mentă și gel verde, dacă doriți. Se amestecă până se omogenizează.

asamblați tortul:

  1. odată ce prăjiturile sunt reci, tăiați și nivelați vârfurile astfel încât să fie plate.
  2. așezați un strat de tort pe o placă de tort sau pe un vas de servire. Se întinde pe aproximativ 3/4 cană de umplutură de mentă. Se acoperă cu următorul strat de tort și se repetă.
  3. Crumb înveliți tortul cu umplutura de mentă, apoi dați – l la frigider pentru a seta-aproximativ 10 minute.
  4. se amestecă 1 1/4 până la 1 1/2 căni de prăjituri sandwich de ciocolată zdrobite în umplutura rămasă de mentă.
  5. înghețați exteriorul tortului cu glazura cu fursecuri.

faceți glazura:

  1. așezați ciocolata, smântâna și siropul de porumb într-o cratiță și încălziți la foc mediu-mare. Având grijă să nu ardeți crema, încălziți până când crema începe să aburească și ciocolata începe să se topească.
  2. scoateți de pe foc, bateți până se omogenizează. Lasă să se răcească.
  3. odată ce glazura este complet rece, dar încă turnabilă, stropiți ușor peste partea superioară a tortului, lăsându-l să picure pe părțile laterale.
  4. odată ce glazura se stabilește, decorați partea superioară cu orice cremă de unt rămasă și mini cookie-uri sandwich de ciocolată.

Note

dacă în orice moment crema de unt apare coagulată, continuați să amestecați. Dacă crema de unt apare soupy, încercați să o puneți la frigider pentru aproximativ 10 până la 15 minute, apoi amestecați din nou.

a se păstra la frigider. Serviți la temperatura camerei.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.