Mint Cookies N Cream Cake

Mint Cookies och Cream Cake-mint buttercream inklämt mellan cookie-översållad kaka, kvävd med mint Oreo glasyr, toppad med drippy choklad ganache. Ett nytt layer cake Recept av vår bidragsgivare, Tessa Huff.

den här säsongen har jag längtat efter två mycket olika typer av godis – färska, fruktiga som utnyttjar den nuvarande produktionen som överflödar på bondens marknad (som förra månadens jordgubbs Timjankaka, till exempel) och de som bara är roliga. Gatorna fyllda med turister och en sol som inte går förrän efter 9 pm är ständiga påminnelser om att sommaren är i full gång här borta. Det är dags att fira och släppa loss lite! Oavsett om du är värd för en sommarfödelsedag, på väg till en bakgårdsgrill eller njuter av en picknick i parken, vill du att din efterrätt matchar det sorglösa eller glada tillfället du har uppradat nästa i kalendern. Och medan denna Mint Cookies ’ N Cream Cake kanske inte är så avslappnad och enkel som att säga en tårta med bara bär och grädde, är det här nyckfulla numret säkert att lysa upp någon fest.

Cookies ’ N Cream något är ganska svårt att motstå. Från glass till ostkaka, det är definitivt en av mina svagheter. Inte bara ser jag fram emot de dolda biterna av kakbitar, det finns bara något så barnsligt och lekfullt om en efterrätt laced med kakor. Ingenting är mer lekfullt än en lagerkaka, så varför inte fylla en med kakor också?! Lägg i en enkel twist, som mint, och toppa den med vacker, droppig chokladglasyr, och du kan bara inte låta bli att le!

när jag först började utveckla detta recept tänkte jag chokladkaka med vaniljfyllning – precis som smörgåskakan, tills en glödlampa gick av i mitt huvud. Varför inte blanda de faktiska kakorna i kakan? Och sedan in i frosten! På samma sätt som strössel införlivas för att göra ”Funfetti” – tårta hamnade kakorna rakt i smeten och smörkräm. För att vända hela skapelsen upp ett hack, tillsatte jag mint i mixen och vände frostningen ljusgrön. Lager av silkeslen mint smörkräm är inklämt mellan krossad cookie-översållad vanilj kaka och kvävd med en mint cookie glasyr. För att göra kakan ännu mer festlig och” fest redo ” är den glaserad med chokladsås och dekorerad med frostande rosetter och minikakor.

Skriv ut

Mintkakor n gräddekaka

Mintkakor och gräddekaka – mintsmörkräm inklämd mellan kakad kaka, kvävd med mint Oreo frostning, toppad med droppig chokladganache.

  • författare: Tessa Huff
  • utbyte: en 6 ” rund kaka 1x
  • Kategori: ✽ ✽ ✽ ✽ ✽
skala 1x2x3x

ingredienser

för kakan:

  • 2 koppar + 2 matskedar kaka mjöl
  • 2 teskedar bakpulver
  • 1/2 tesked salt
  • 3/4 kopp osaltat smör, mjukat
  • 1 1/2 koppar granulerat socker
  • 2 ägg + 1 äggula
  • 1 1/2 tsk vaniljextrakt
  • 1 kopp helmjölk
  • 1 kopp krossad choklad sandwich cookies

för myntfyllning:

  • 4 äggvitor
  • 1 1/3 kopp granulerat socker
  • 2 koppar osaltat smör, mjukat
  • 1/2 tesked vaniljextrakt
  • 3/4 – 1 tesked pepparmintextrakt (eller efter smak)
  • grön gelmatfärgning (valfritt)

för glasyr:

  • återstående Myntfyllning
  • 1 1/4 – 1 1/2 koppar krossad choklad sandwich cookies

för chokladglasyr:

  • 2 uns halv eller bittersöt choklad, hackad
  • 1/4 kopp tung grädde
  • 2 matskedar lätt majssirap
  • nypa salt

instruktioner

gör kakan:

  1. Förvärm ugnen till 350 grader. Smörj och mjöl tre 6-tums runda kakpannor och lägg åt sidan.
  2. sikta ihop mjöl, bakpulver och salt. Avsätta.
  3. slå smöret i skålen på en elektrisk mixer utrustad med en paddelfäste tills den är jämn. Tillsätt i sockret och blanda i ca 3 minuter på medelhastighet.
  4. vrid mixern ner till medium-low och tillsätt vanilj, ägg och äggula. Stoppa mixern och skrapa ner skålen.
  5. arbeta i tre alternerande satser, börja och sluta med de torra ingredienserna, tillsätt mjölblandningen och mjölken på låg hastighet. Vik in de krossade chokladkakorna tills de kombineras.
  6. fördela smeten jämnt mellan pannorna och baka i cirka 24 till 26 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i mitten av kakorna blir ren. Kyl på en trådhylla i 10 till 15 minuter innan du tar bort kakorna från pannorna.

gör Myntfyllningen:

  1. Lägg äggvita och socker i skålen med en elektrisk mixer. Rör om för att kombinera.
  2. Fyll en medelstor kastrull med några inches av vatten och placera på medelvärme. Sätt mixerskålen på toppen av kastrullen för att skapa en dubbelpanna. Värm tills äggblandningen når cirka 160 grader på en godistermometer medan du visper.
  3. när den är varm, sätt försiktigt tillbaka skålen i mixern som är försedd med vispfästet. Slå på högt i cirka 7 till 10 minuter, eller tills skålens utsida återgår till rumstemperatur och marängen håller medelstora toppar.
  4. stoppa mixern och byt ut vispen för paddelfäste. Med mixern på medium-låg, tillsätt i smöret och några matskedar åt gången. Blanda tills silkeslen.
  5. lägg i vanilj, mynta och grön gel karamellfärg, om så önskas. Blanda tills det är smidigt.

montera kakan:

  1. när kakorna är svala, trimma och nivåera topparna så att de är plana.
  2. Lägg ett kakskikt på en kakbräda eller serveringsfat. Sprid på ca 3/4 kopp myntfyllning. Topp med nästa lager av tårta och upprepa.
  3. Crumb täck kakan med myntfyllningen och kyl sedan för att ställa in – cirka 10 minuter.
  4. rör i 1 1/4 till 1 1/2 koppar krossade chokladsmörgåskakor i den återstående myntfyllningen.
  5. Frost utsidan av kakan med den kakade glasyren.

gör glasyren:

  1. Lägg choklad, grädde och majssirap i en kastrull och värm över medelhög värme. Var försiktig så att du inte bränner grädden, värm tills grädden börjar ånga och chokladen börjar smälta.
  2. ta bort från värmen, vispa tills den är jämn. Låt svalna.
  3. när glasyren är helt sval men fortfarande hällbar, droppa lätt över kakans topp och låt den droppa ner på sidorna.
  4. när glasyren sätter, dekorera toppen med eventuella kvarvarande smörkräm och mini choklad sandwich cookies.

anmärkningar

om smörkrämen vid något tillfälle verkar ostmassa, fortsätt bara att blanda. Om smörkrämen verkar soppig, försök placera den i kylen i cirka 10 till 15 minuter och blanda sedan igen.

förvaras i kylskåp. Servera vid rumstemperatur.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.